酸奶版【肉松小贝】_jade玉蝴蝶

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酸奶版【肉松小贝】

(2017-06-26 08:30:00)

标签：

肉松小贝

酸奶版肉松小贝

杂谈

分类：蛋糕

旅行出发前刚刚做好，给爸妈送去一份，自己那一份来不及吃，直接带上了旅途，跟旅友们分享之后都说非常好吃。

其实到国外旅行，很少带西点出门，因为一路上可以吃到吐，哈哈。到最后几天都是想吃方便面、泡饭和榨菜，估计大家都跟我一样。但是比起飞机餐来讲，自己做的点心还是更让自己喜欢。

很少跟风，但这款有肉松，比较诱惑我，没有买过原版的，看了个图片，参考几位博友的经验，做了适合我自己口味的酸奶版【肉松小贝】。制作感觉还是非常简单的，基础蛋糕就是戚风，蛋白不要打发得太硬，方便折叠时不易断，加上酸奶夹馅和肉松，原版的是加色拉酱，含油量比较大，会有点腻，我更喜欢酸奶的清新口感，也能起到让蛋糕润滑，和蘸上肉松的效果，推荐给大家，做了一定会喜欢的。

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【食谱分享】（可做两烤盘12个）

【蛋糕材料】

低筋面粉（王后软白低筋）50g/糖50g/玉米油35g/香草精少许/鸡蛋三个/牛奶30g /盐1g

【馅料】

酸奶100g

【表面装饰】

肉松适量

【做法】

1、三个鸡蛋分出蛋黄，加入玉米油用蛋抽搅至油水融合

2、加入牛奶搅匀

3、筛入低粉、香草精搅匀成为蛋黄糊

4、加入少许香草精（我用的自制香草酒）

5、搅匀后成为蛋黄糊备用

6、分出的三个蛋白加入细砂糖打至约7-8分状态

7、取约三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊当中粗粗拌匀，然后倒回到剩余蛋白霜当中搅匀成蛋糕糊，装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的6个小圆饼

8、烤箱预热上下管180度中层烘烤17分钟左右至表面上色完成

9、取出放在烤网上放凉从油纸上取下

10、涂上酸奶后翻折

13、在露出的酸奶部分放上肉松即可，喜欢全部粘上肉松的，只要在外侧再涂酸奶，沾满肉松即可完成

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烘焙快乐

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