#一针定天下#
柏翠
PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱评测报告
今年早早地就收到了圣诞礼物，太开心了，圣诞红烤箱放入厨房就是满满的节日气氛，心里美美的别提多高兴了。
有了新“玩具”,玩烘焙就跟带劲了。今天试的是【焦糖香橙翻转蛋糕】。
随着慢慢进入冬季，各种橙子就会成为主打的水果，所以少不了用它来做喜欢的蛋糕。这个蛋糕表面用橙子来装饰，不光是养眼，也非常诱人食欲。
制作焦糖香橙，我没有采用小锅熬煮的方法，直接用烤箱来做，蛋糕体采用的是全蛋海绵法（更详细的全蛋海绵蛋糕制作细节请看这里），加入了适量君度橙酒来呼应表面的焦糖香橙味道，可不要小看了这一点橙味甜点酒，可是神来之笔，实在手头没有的可以将替换成等量的橙汁或者香橙果酱。
入口时的香橙滋味，美到让人陶醉。这样高颜值的应季美味最适合在家庭聚会上和家人和朋友一起分享，即有心意又体面。切成小份搭配一杯橙汁，就是可心的午茶，喜欢的就来尝试下。
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【食谱分享】（适合21cm不沾模）
【全蛋海绵蛋糕体材料】
小个草鸡蛋7个约280g/细砂糖100g/低粉（王后软白低筋粉）150g/黄油70g/君度橙酒10g
【焦糖香橙片】
橙子切片（每片约1cm厚）6片/黄油10g/黑朗姆酒10g/糖粉10g（可选）
【做法】
1、先来做焦糖香橙片，将橙子用水果刷彻底洗净擦干，切成约1cm左右的厚片，放在模具里估计一下用量，我用了六片
2、将橙片平铺在烤盘上，均匀撒上糖粉，刷上融化了的黄油和朗姆酒，翻面重复做一次
3、烤箱预热210度，烤箱【功能】按钮转至上下管功能，选择时间按钮30分钟，按动动烤箱【启动】按钮，烤箱鸣音提示预热完成，取出烤盘放凉后，将橙片放回到模具当中备用。
4、开始制作全蛋海绵蛋糕。黄油事先液化，加入君度橙酒拌匀后保温备用。
5、全部鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆，隔水加热,边加热边搅拌，让蛋液和糖充分混合并加热均匀，至约40度（手感微温）离火
6、用厨师机或者电动打蛋器中高速打发，至蛋液膨胀发白可以暂停几次检查蛋液状态，直至提起打蛋头划8字，蛋液形成的突起数秒钟不消失，打发即告完成
7、分3次筛入低粉，用兜底翻拌加切拌的手法拌匀
8、准备好的黄油酒液中倒入部分面糊大致拌匀后倒回到全部面糊中，同样翻拌加切拌的手法拌匀成为蛋糕糊
9、将蛋糕糊倒入模具当中，轻震几下去除大气泡
10、烤箱【功能】键选择上下管模式，温度选择上下管均170度，时间选择45分钟，中层烘烤，约35分钟左右可以按动【炉灯】观察烘烤情况，直至蛋糕表面上色满意即可完成烘烤
11、略放凉之后即可倒扣在烤网上脱模，蛋糕就制作完成了
12、如果烘烤当中需要安排其他事情，可以在烘烤开始前长按炉灯按钮，直至上方大视窗左侧出现WiFi标志，根据说明书安装阿里智能APP后，将手机与烤箱设置关联，这样预热完成或者是烘烤完成，手机都会鸣音并消息提示。
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【烤箱体验篇之一】
今天的这个作品是柏翠圣诞红烤箱开光之作，每次新烤箱到来都是让人非常期待。每次快递送来免不了担心烤箱会损坏，其实担心完全不必要，因为柏翠专业的双层四角的保护装置，足以保护好我们的“宝贝”烤箱安全抵达。
从外观看，像我这样的颜控也完全被这款“圣诞红”折服，艳而不俗的红色箱体、金色的镜面拉手和旋钮豪华大气，放在厨房立马充满喜气洋洋节日气氛。
右上方大视窗实时显示炉温，让充满好奇的焙友全程了解炉内状况，柏翠这项RTTDs技术让实时温控不再是梦想，烤箱未启动时显示的是室温，启动之后随时显示当前炉温。这下我可以和使用了多年的烤箱温度计说再见了。
打开烤箱门，内部镀铝加陶瓷喷涂防粘内胆，带着诱人的大理石斑点花纹，拍出来的照片竟然有星空璀璨的感觉，上下管均采用专业的双U型加热管，让食物加热上色更加均匀。
我最爱的是烤箱配置的乳白色烤瓷烤盘，同样的大理石斑点色花纹，完美的视觉和使用体验。
其他的诸如烤架、转叉、防烫手套、说明书都配置齐全。
最重要的来了，让我最好奇的神秘【食物探针】是张这个样子的，难道真的要给食物打针吗？感兴趣的且听我下回博客分解哦
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~~~烘焙快乐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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(2016-12-08 19:26:23)