附近的美食街上有卖一种人气小吃叫【大脸猪排】，已经有不少朋友跟我约要我陪着去吃，去陪他们吃了才明白不就是油炸大排，又厚又大的一块，价格也不算太贵，就是奇怪，没有肉香味，然后油腻腻的，没有什么食欲，盆友说“盛名之下”，没啥好吃。也许又只是一种“人来疯”，哪个美食频道宣传一下说好吃了，就都要尝一下。
还不如我自己在家做烤箱版，货真价实，低油健康来得好。好奇猪排如何变大脸的，问了菜场卖肉的师傅，说就是用厚一点的大排把它敲薄，就会变大了。回家一试，果然如此，一块200g的大排可以敲到20cm直径的圆形，没有蘸太多的面粉，自家吃讲的是货真价实，没有面包粉就撒了点燕麦，调味也是非常简单，最后只要有番茄沙司就是点睛之笔了。烤好的【大脸猪排】麦香浓郁，酥松脆口，佐餐或者做小食都是一级棒的，重点是大热天的也不要开油锅，也不浪费油，还不用在厨房受罪，你说美不美。
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【食谱分享】
【材料】
猪排一块约200g/料酒适量/盐适量/糖适量/五香粉少许/鸡蛋一个/中粉适量/燕麦片适量/适量
【佐料】
辣酱油适量或辣番茄酱适量（可选）
【做法】
1、猪大排洗净后用肉锤耐心敲薄放入容器
2、加入料酒、盐、糖、五香粉调味后腌渍1小时
3、腌渍好的猪排放入打散的鸡蛋液中两面均匀蘸取蛋液，再蘸取适量干面粉和燕麦片
4、烤盘垫油纸，喷适量油抹匀，将猪排放在上面，表面再均匀喷上食用油
5、烤箱选择烤肉档，上下管180度中层烘烤25分钟，鸣音提示程序结束时检查烹饪情况，猪排两面金黄，香味扑鼻，制作完成。
6、趁热切成条状，撒辣酱油或者是辣番茄酱食用
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烘焙快乐
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