一直想做这款圣诞节裸蛋糕

到昨天才动手做出来

一个是想自己玩一下【蛋糕小旗】

还有就是草莓季

不做点草莓蛋糕就太亏了

圣诞节的甜点用草莓的非常多

因为

草莓当中蕴含的两个颜色红色和绿色

刚好与圣诞节的红色和绿色不谋而合

再加上点白色正好呼应冬天的雪

裸蛋糕的做法非常适合喜欢无拘无束自由发挥的筒子

有小旗子的装饰

颇有节日气氛

圣诞节之后各种节日接二连三

基本的做法学会了

就可以在家庭聚会上露一手了

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【蛋糕底准备

【 6寸蛋糕2片、8寸蛋糕一片】

原料：

蛋黄6个/色拉油100g/酸奶1209/低粉125g/可可粉30g/糖80g/糖80g

做法：

蛋黄、酸奶、色拉油用蛋抽搅至油水融合

筛入低粉和可可粉拌匀成为蛋黄糊备用

蛋白加细砂糖、少许柠檬汁打发至小弯钩状态

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊粗粗混合倒回剩余蛋白霜内

翻拌加切拌的手法混合均匀

倒入蛋糕模震去大气泡

倒入蛋糕模

烤箱预热150度中下层烤60分钟完成放凉后脱模

切片

 

 

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【配料】

酒糖液原料：

水50ml/糖20g/百利甜酒10g

装饰及内馅原料：

10颗（保留底部叶片）/10颗切成片状/10颗（做圣诞老人用）

亚麻籽仁（或黑芝麻）少许（做眼鼻）

打发淡奶油原料：

淡奶油250g/糖粉30g/香草精华1 /2小勺

做法（见图）

 


 

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蛋糕装配

 

做法：

将蛋糕片刷上酒糖液

大蛋糕片垫底

挤上打发淡奶油

铺上草莓片

加上小蛋糕片

重复以上操作一次

铺上第二片小蛋糕片

挤上一层奶油

为每个草莓挤上奶油底座

将做好的圣诞老人放上去

底层放上草莓装饰

多余的奶油可以随意加在空隙处做成“雪”的感觉

 

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小旗装饰

材料：

烧烤竹签2根/细麻绳一根/彩色纸一张/胶水

 

做法：

将绳子系在竹签上

准备一张彩纸对折

描好需要的形状

用剪刀剪下来中间弯折处不要剪断

将彩色翻转到外侧

中间涂上胶水固定在绳子上

 

将做好的旗子插在蛋糕上

最后撒上少许糖粉装饰就大功告成了 

 

 

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圣诞快乐