以前面包房里常见的松脆香甜的酥皮点心

有叫可颂的也有叫丹麦的

吃着开心

从来也没有搞清楚差别在哪里

直到这次学做可颂

才慢慢弄清楚其中的区别

可颂面团需要加入酵母发酵

通常制作原味的牛角型的较多

丹麦的面团也就是俗称的千层酥皮

不需要加酵母且富于变化

不但与面团

更在于夹馅

也有一种说法就是可颂是丹麦的一种形式

我今天的的这款

在可颂面团中加入了大麦若叶粉

馅料中用了卡仕达酱和新鲜草莓并装饰以糖粉

在怎样都是称作【草莓可颂】吧

烤制的时候用了【正的】的方形烤盘

不沾而且简洁、大气

 喜欢

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原料：

高粉200g/低粉30g/大麦若叶粉10g（或抹茶粉）/奶粉8g/水140g/糖25g/盐5g

酵母4g/面团黄油/裹入黄油145g

馅料：

卡仕达酱适量（做法看这里）/新鲜草莓/糖粉

做法： 

除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟

放入面团黄油再次和面20分钟

检查面团状态

滚圆后放入冰箱冷冻30分钟

期间准备裹入黄油

准备一张保鲜膜

将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间

盖上另一侧的保鲜膜

用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用

取出冷冻好的面团

根据片状黄油的大小

慢慢擀长整形成长方形

（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

将黄油放置在面片的下端

没有黄油的部分翻折下来

下边的部分再翻折上去

两头的底边捏紧封口

转90度（短边向着自己）

再次擀成长方形然后上下三份之一对折

如此操作三次

最后擀成约40cm*20cm左右的长方形

分割成10cm*10cm左右的方形8份

（我只做了4份其余的做了牛角可颂）

按图折起4角可颂面坯

直接移入不沾烤盘

放温暖湿润处发酵至1.5倍大

表面刷蛋液

烤箱预热220度中层烘烤15分钟至上色满意出炉

放凉后挤上卡仕达酱

饰以草莓

撒上糖粉

诱人的【草莓可颂】完成啦

 

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【Tips】

1、草莓可以替换成其他水果一样好吃

2、也可以用原味可颂面团来做（做法可以点这里）

3、卡仕达酱也可以用打发奶油、酸奶油、浓稠酸奶替代

 

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烘焙快乐