家庭手工自制的甜点

健康安全自不待言

有机会也会去一些人气旺的品牌店品尝比较

在口味上还是有提升空间的

比如

专业的制作

会加入许多带有提味作用的甜品酒

像常见的【百利甜酒】【君度橙酒】【兰姆酒】

适当的加入对甜点的口味升级非常有帮助

今天做的杯子蛋糕

为了突出橙香味

就加入了【君度橙酒】

橙子和巧克力的搭配也是非常完美的

浓郁的巧克力味道当中带有丝丝橙子的清香

非常有食欲的

制作方法用的是全蛋海绵蛋糕的制作方法

现在天气炎热

就没有用热水浴打发

效果尚可

比起戚风和分蛋海绵来组织较扎实

冷藏之后有芝士蛋糕的口感

美味

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原料：

鸡蛋120g/糖50g/糖渍橙皮屑15g/低粉40g/杏仁粉25g/可可粉15g/君度橙酒5ml

黄油（融化）45g/装饰用金桔酱适量

做法： 

黄油放微波炉解冻档溶化备用

鸡蛋放入打蛋盆

加入糖电动打蛋器打发至蛋液膨胀发白

提起打蛋头落下的蛋液痕迹在能维持数秒不消失

加入糖渍橙皮屑、君度橙酒搅匀

筛入所有粉类

用翻拌加切拌的手法混合均匀

取一大勺上述蛋糕液与准备好的液态黄油混合均匀后

倒回蛋糕液当中翻切均匀

分入准备好的蛋糕模当中

（可做中号纸杯约4个）

烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成

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烘焙快乐