不是特别喜欢喝酒

因为那么喜欢美食的一个人

世界上这么多美酒

都不喜欢也就太可惜了

所以慢慢鼓励自己不要拒之门外

至少也要尝试一下

努力之下

多少还是有一些进步的

比如果味的气泡酒、自己酿的红酒、去德国之后喜欢上的麦芽淡啤酒

基本上局限在度数比较低的甘甜的酒类

还有一个就是今天要做的【梅子酒】

【梅子酒】是日本较常见的酒类品种

每年到这个时候

也是日本家家户户自酿梅子酒的时节

跟在日本的同学讨教了下梅子酒的做法

我调整了一下

成了蝴蝶【梅子酒】

更适合不太能喝酒的女性

酿的【梅子酒】用的是日本清酒

比用蒸馏酒的做法多了一些米酒自然的清香味道

为嘛讲它女人味十足呢？

因为酒精度没有那么高

加入了女性爱吃的脆梅

加入糖长时间腌制

让酒有了梅子蜜饯的酸甜味道

特别能醒胃消食

还有止咳的保健作用

又加了紫苏叶子一起浸泡

能去除海鲜等食物的寒气

梅子特有的黄酮

对女性也很好的养生作用

酒的颜色因为紫苏的加入

呈现出漂亮棕红色

女人味十足不是吗

吃海鲜刺身的时候来上一小杯

最美味不过了

初夏青梅正上市

我也就做上1升左右

用的就是以前喝日本梅酒存下的空瓶

一个人自给自足就够了

可不想把自己弄成酒鬼

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【1升装】

原料：

新鲜梅子500g/糖200g/日式清酒375ml/紫苏干叶5g

高度白酒50ml

做法：

新鲜梅子洗净阴凉处晾干

用高度白酒浸洗片刻取出备用

取医用纱布装入5g紫苏叶干扎紧备用

取1升左右的容器

装入梅子、糖、清酒

最后压入紫苏叶

盖紧瓶盖放阴凉处储存半年后即可饮用

刚开始糖会聚集在瓶子底部

梅子回浮在瓶子上端

随着时间推移

糖会慢慢溶解

梅子皮会起皱并下沉

酒液颜色会由浅变深

味道也会越来越浓郁

这样的酒你会喜欢吗

  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

分享快乐

公众号同步更新