自己用豆浆机打豆浆煮豆浆做过【豆腐花】

是豆浆机法（感兴趣的可以看这里）

那个是要自己过滤豆渣的

然后用内酯点豆腐

现在有了原汁机

直接可以磨生豆

豆渣还可以磨两次一点都不浪费

做过了豆腐花有了经验

估摸着豆腐乃至老豆腐也是一样的做法

就是内酯的量用多一些

让后压豆腐的时间长一些

豆腐的质地就老一些

试了一下也做成了

稍微做了点创新，加入了新鲜的甜豆

这样做出来的豆腐有着清新的绿色

是不是特别诱人

学会了这个方法

就等于有了家庭豆腐小作坊了

你还可以榨点胡萝卜进去就成了胡萝卜豆腐

也应该能成功

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13*6*7cm豆腐一块

原料：

干黄豆200g/新鲜甜豆豆粒100g/净水1500ml/内酯8g

做法：

干黄豆用净水室温浸泡12小时

新鲜甜豆100g洗净

启动原汁机将黄豆和甜豆加入料口榨汁

边榨边加入净水

磨出的豆渣可以再榨一次

榨出全部豆汁

放入不粘锅中火煮开

边煮边用勺子搅拌防止粘底

煮沸后转小火继续煮5分钟关火放凉至35度

此时将内酯用少量温水化开

放入合适的容器

将放凉到35度左右的豆汁从高处快速冲入放内酯的锅中

让后静置30分钟

此时豆腐已经凝固

准备好一个沥水的盒子

里面铺上纱布

（我用的是原汁机配件）

将豆腐勺入盒子当中

盖上纱布压上重物沥取水分

我大概压了约2小时

将盒子倒扣揭去纱布老豆腐就做好了

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