每年的年菜总要想办法弄一个让家人和朋友惊艳的创新菜

今天的这款【海参脆瓜塔】食材好做法中西结合

既可以做传统的年菜

也可以在年节的家庭聚会上做小点心

取食都非常方便

让人有春天来了的感觉

特别清新提神

做好的小塔

塔底金黄酥松

中间的层层叠叠的绿色北瓜 爽脆可口 翠绿诱人

上层的海参 软糯Q弹 鲜味逼人

有了海参这个食材的加入

让这个菜品立马高大上起来

最后红色的枸杞起到了画龙点睛的作用

有万绿丛中一点红的感觉

让人食欲大增

喜欢的可以试一下

还可以由许多变化的做法

顶部可以换做虾仁、仙贝、生鱼片、蛤蜊肉等其他品种的海鲜

都非常棒呢 

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可做如图小塔六个

塔皮原料：

普通面粉113g/黄油58g/糖粉15g/盐少许/鸡蛋35g/冰水8g

塔馅原料：

北瓜1根/烘焙芝麻色拉酱10g/泡发淡干海参1条（泡发的方法看这里）

柠檬汁少许/韩式虾露少许

装饰：

泡好的枸杞干6颗

做法： 

面粉和切成小块的黄油混合用手抓捏粗颗粒状

加入打散的鸡蛋液和冰水用手转捏成团放入冰箱冷藏松弛30分钟

取出面团擀成3mm左右的薄片

用切模切出6片放入塔模

中间用叉子叉出小孔

铺上油纸和重石

烤箱预热220度中层烘烤5分钟取出

移去油纸和重石继续烘烤10分钟至略上色取出

塔底就做好了

 小塔放凉后脱模备用

北瓜洗净去皮后用刨刀刨出1-2mm厚薄片然后叠卷起来

供做出六卷放微波炉中高火叮1分钟定型

放入塔底当中

烘焙芝麻色拉酱从中间挤入小卷当中

泡发好的淡干海参切成0.5-1cm左右的小段

放在小碗中用少许柠檬汁和虾露腌渍后

放在小塔顶部

最后用枸杞装饰

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烘焙快乐