营养学真是门高深的学问

学了以后才知道

食物的搭配是非常有讲究的

拿这个豆浆和吐司搭配来讲

因为吐司中用的主要原料是面粉

而面粉的营养氨基酸结构当中缺乏赖氨酸

而大豆当中的的赖氨酸和面粉正好形成了互补

大大提升了面包营养价值

所以把豆浆或者豆渣、豆粉加入面制品当中是非常科学的

今天做的豆浆吐司

除了加入豆浆之外也用了植物油

做好的面包也没有豆腥味

特别适合喜欢素食的老人

好长时间没做盖盖吐司了

角角落落都没有完全到位

还是要琢磨

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450g土司模1个

原料：

高粉270g/豆浆190g±/酵母3g/盐3g/糖20g/玉米油30ml

做法：

210度中下层38分钟完成

除油外的材料放面包桶和面40分钟

分次加入玉米油和面20分钟至完全阶段

一次发酵后取出面团

按压排气按重分为3份

二次擀卷入模

二次发酵至约8分满

盖盖

210度中下层烘烤40分钟乘热脱模完成

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烘焙快乐