周末照例要给孩子做面包

给他带到学校

微信里跟@黄昕探讨如何让孩子长个

在面包里多加点奶酪就是个好办法

这次我又找到了一款适合孩子口味的好面包

就是这个【乳酪宝岛】

我是在静心莲的博客中看到的

方子用我的自己的汤种方子

为了方便孩子携带

做了纸杯版（原方是4寸活底模）

口味也上做了升级

面团和奶酪馅都放入了糖渍柠檬屑

烤制的时候满屋柠檬香味

又美味又营养

适合夏天

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汤种原料：

高粉15g/水65g

主面团原料：

高粉100g/低粉60g/汤种/奶粉两大匙/细砂糖25g/盐1/2小勺/水30g

全蛋液42g（留少许涂面）/酵母1小勺/黄油20g/糖渍柠檬屑5g

乳酪馅原料：

奶油奶酪80g/酸奶30g/糖粉25g/糖渍柠檬屑10g

做法：

汤种原料放入小奶锅搅匀

开小火边煮边搅成糊状关火（图1）

放入冰箱冷藏1小时以上备用

将汤种及面团材料（除黄油）放入面包机

和面20分钟

加入黄油再次和面20分钟一次发酵至两倍大（图2）

取出面团按重分为9份滚圆松弛15分钟（图3）

按压排气擀成圆饼状(图4）

用合适的模具刻出如图形状（图5)

将中间的圆形擀成与纸杯底大小放入(图6）

环装面团放入（图7）

进行二次发酵(图8）

表面刷全蛋液

所有乳酪馅原料混合搅至顺滑（图9）

放入挤花袋

挤花嘴探入模具底部将乳酪馅挤满中间空隙（图10）

烤箱预热180度中层烘烤30分钟至完成（图11、12）

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烘焙快乐