一个传统的家庭

饮食习惯总是会一代一代的传承

 我打小最喜爱的早餐

就是一碗泡饭和一根热乎乎的【油条】

因为小时候在陕西路外公外婆家长大

楼下就有一家小吃店

早上5点多就会飘上来【油条】和【大饼】的香味

那时候能吃上一根刚出炉的热油条

就是非常享受的事

如果家里改善伙食

早餐桌上就会变为每人一副大饼油条

等到到我大一点读书的时候

父母休息日时候总爱带我和弟弟专门去四川北路一家糕团店

买【糯米团包油条】

虽然每次都要排很长的队伍才能买到

现在看来虽然是非常简单的吃食

但是体现了老辈人用美食来犒劳自己的习惯

这些美食吃的就是股热乎劲

所以能在家现吃现做才是最幸福的

我最近学会了做这两样经典的上海早点

准备乘着周末父亲节一早做得了

亲自担当快递员

乘热给父母送去

老人肯定能开心

如果您家老人也好这口

那就也来尝试做一下吧

 

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【油条】

可做18cm油条6根 

原料：

中粉125g/无铝泡打粉3g/鸡蛋42g/水38g±/盐1g/色拉油12g

做法：

面包机中依次放入原料和面20分钟

取出面团滚圆松弛10分钟(图1）

整形成长条状（图2）

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛一晚

取出面团面板上撒手粉

用擀面杖整形成厚1cm宽8cm左右的面片

用刮板分割成2cm左右的条状（图3）

两条一组叠在一起用筷子在中间紧压一下备用（图4）

起油锅

油温烧至约180度左右

（可放小面团进去测试 小面团周围起细密的小泡说明油温就刚好）

双手捏起面条两端略抻开小心放入油锅（图5）

等油条浮起后用筷子翻拨让油条两面均匀受热

炸成金黄色即可夹起沥去多余油分（图6）

放在厨房吸油纸上

外脆里软的油条就做好啦

 

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【糯米团包油条】

三人份

原料：

圆糯米280g/水250g/油条3根/自制芝麻肉松75g(做法点这里）

做法：

糯米洗净后放水浸泡半小时

滤去水分后加净水至530g放入面包机

启动果酱程序制作糯米团一小时完成

（详细制作方法见这里）

做好的糯米团略放凉倒在涂了少许熟油的保鲜膜上（图1）

擀成约1cm左右厚度

用刮刀分割为三份（图2）

在上面铺上约25g的肉松（图3）

放上一根现炸的热油条（图4）

将两侧糯米团包紧收口完成（图5）

 

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继续期待美食带来的快乐