春天的美景谁不动心

一年复一年人在美景中度过

难免有些熟视无睹

不知不觉就对美好的事物失去了感受能力

有时候就是自家花园、阳台、甚至窗外就有美不胜收的景色

根本不需要劳师动众

跑老远去踏青春游

还有

如果你会烘焙

在家静静地为自己和家人做上一款翠色欲滴的蛋糕

来上一壶绿茶

也能让自家厨房成为春色一景吧

这个【渐变色开心果酱慕斯】受博友的启发

用的是开心果果酱来调色

比抹茶粉的效果好很多

制作起来需要有一些耐心

做好的成品

由上到下颜色是由浅入深

味道也是由清新变浓郁

从上层的奶香味过渡到中下层的果酱香味到底部的巧克力浓香

所以吃起来也要从上到下慢慢品味

这样才能品出各个层次的味道来

就像现在的季节一样

快来品尝一下春天的味道吧 

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配方适合6寸活底圆模

蛋糕底原料：

玉米脆片55g/黑巧克力60g

慕斯原料：

深绿色：奶油奶酪70g/牛奶50g/糖15g/淡奶油80g/开心果酱40g/鱼胶粉或吉利丁6g

中绿色：奶油奶酪70g/牛奶50g/糖15g/淡奶油80g/开心果酱15g/鱼胶粉或吉利丁5g

浅绿色：奶油奶酪70g/牛奶55g/糖15g/淡奶油90g/开心果酱5g/鱼胶粉或吉利丁4g

蛋糕底做法：

玉米脆片碾碎与融化的巧克力拌匀后

倒入铺了油纸的活底模中压实放入冰箱冷藏备用（图1）

慕斯糊做法：

深绿色慕斯糊材料为例

鱼胶粉（或吉利丁片）放冷水泡软

奶油奶酪放微波炉中火叮1-2分钟软化

加入软化的鱼胶粉用蛋抽搅匀（图2）

加入牛奶及开心果酱搅匀（图3）

淡奶油打至6分发（尚可流动状态）与奶酪糊混合均匀（图4、5）

倒入冷冻好的蛋糕模内（图6）

放入冰箱冷冻1小时

依次操作完后两种浅色的慕斯糊(图7）

冷冻完成后用吹风机帮助脱模即可（图8）

食用前放冷藏室回温食用

如果需要切小块食用的

可以在冷冻状态切效果比较好

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烘焙快乐