自从做过一次【橙香日式棉花蛋糕】之后

一直惦记着用它做一次裱花蛋糕

今天用它做我喜欢的黑森林

真是带给人惊喜啊

以前做蛋糕胚我用的都是酸奶戚风

看样子棉花蛋糕取代了

太绵软太好吃了

蛋糕体我根据需要换成了加可可粉的

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下方可做黑森林蛋糕小方4块

蛋糕体原料：

黄油30g/低粉40g/可可粉6g/小个草鸡蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/细砂糖30g/牛奶40ml/苹果醋少许

蛋糕体做法：

参见我的相关博文【橙香日式棉花蛋糕】

烘烤温度和时间调整为

170度 水浴烘烤45分钟 

装饰材料：

新鲜樱桃适量/自制【酒渍樱桃夹馅】适量/巧克力针20g/淡奶油150g/细砂糖25g

制作和装饰过程：

做好的可可棉花蛋糕放凉后切成两块（图1）

叠起后切去不均匀的边角料成为两块大小均等的长方形备用（图2）

淡奶油加入砂糖隔冰水浴打发至约9分（图3）

用抹刀将打发好的奶油抹到以一层蛋糕体表面（图4）

铺上一层酒渍樱桃（图5）

加盖上另一层蛋糕稍向下压紧实后涂一层酒渍樱桃的汁（图6、7）

再抹上一层打发奶油（图8）

均匀撒上巧克力针（图9）

均分成4块

表面用裱花盒菊花嘴挤一圈小花(图10、11）

然后放上一个新鲜樱桃装饰（图12）

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THE END~~