加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

(2013-05-07 18:37:19)
标签:

美食

米面包

面包机

米粉

厨艺

分类: 欧包



简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味


简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

美食无国界

异国的风味美食往往本土化就更受欢迎

今天的这款面包就是因为加入了我们天天离不了的大米

口味视觉上都非常清爽简洁可口

又是一款和果酱绝佳搭配的白面包

这会儿面包在进行二次发酵

正好来码字

一会烘面包的时候再来整理照片

作为上班族

这些只能晚上“加班”简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

虽然累些但仍玩得不亦乐乎,乐此不疲简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

这就是我的烘焙之乐

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

(可做450g吐司面包一个,250g欧式面包一个)

高粉270g/大米粉(粘米粉)105g/盐6g/干酵母4.5g/细砂糖15g/起酥油30g/水270g

 

做法:

上述材料除起酥油之外材料按面包机顺序要求放入面包桶

面包机和面功能和面20分钟

完成后加入起酥油选用面包机发酵功能进行和面发酵90分钟

完成后取出面团分成450g和300g左右两个面团


简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味


 

吐司面包做法:

450g大面团按重分为三份滚圆松弛15分钟(图1)

用擀面杖进行擀卷放入吐司模(图2、3、4)

烤箱底层放热水发酵档发酵60分钟至8分满(图5)

烤箱预热180度,中下层烘烤40分钟(图6)

中间视上色情况加盖锡纸防上色过度

(我是在30分钟左右加盖)

烘焙完成立即脱模在烤架上晾凉

 简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

欧式面包做法:

300g小面团滚圆松弛15分钟后擀成椭圆形(下图1)

由长边向内卷起成橄榄形(图2)

底边收口向下放入垫了油纸的烤盘(图3、4)

放入微波炉,同时放入一杯热水,关闭炉门进行二次发酵(图5)

必要可中间换热水一次

至发酵到两倍大取出表面筛高粉(图6)

后用利刀在表面划三道口子(图7、8)

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面焦黄色即可出炉(图9)

 

 

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

 

这次在做法上

一种是用常见吐司模的做手法

另一种是用欧式面包的手法

做好的吐司面包用来可以满足儿子早餐的需求

欧包就拿去办公室“显摆”了

可谓一举两得简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

 

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味
简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味
简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味

简单清爽的【米面包】:两种做法两种风味


 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

THE END~~

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有