妈常说“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”这倒着，舒服不舒服两说；但饺子，的确好吃。生活富裕了，可包饺子终究是个麻烦的活儿，所以家里不常吃。无论何时，每每吃饺子，我都很开心，要吃个饱。而无论何地，每每吃饺子，我都会想起曾经妈亲手包的大个儿饺子来，薄皮儿大馅，吃一个是一个。

今儿是个周末，是到非洲的第四个周末了。房后那垅地上，油绿的韭菜长得半尺高了。这是上一批医疗队留给我们的见面礼。现在，是该收获的时候了。这里的韭菜叶面很窄，像一根一根的麻绳。也不知是这地不好，还是这种儿不好，韭菜渐长见长不见宽。不过有人说，细叶儿的韭菜才好吃呢，味儿足。行吧，那就尝尝看了。

和面、打陷儿，都是大家一起的活儿。这里的面不太好，怎么和都硬。擀面，不光是个技术活儿了，还很费体力。做馅儿，也是件难事儿，可谓巧妇难为无米之炊。除了韭菜，就只有放些鸡蛋了。没肉！凑合用花生油吧。所以，馅儿不成团儿，散着，支愣着，不好包。那也没办法呀，将就将就也就是了。第一盆馅儿里还放了仅有的一些木耳和粉丝，等到后两盆馅儿里就只有杆儿绿杆儿绿的素韭菜了。

惭愧，我只会包，不会擀皮儿。不过，我包的馅儿足而且绝对不漏。个儿顶个儿的像个大肚子蝈蝈，那才是吃一个是一个呢。在这里，大家各显其能，各负其责。只要参与了，就好；只要贡献了自己的一份力，就能体会到其中的快乐。

饺子好吃，不在于饺子本身。而在于，谁包的，和谁一起吃，在哪儿吃，吃的时候在想些什么。

妈，您的身体还好吗？记得有空儿吃饺子，韭菜馅儿的。

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