吃饭狼吞虎咽，速度过快会使人发胖吗？这是一个很有意思的问题。根据世界卫生组织的统计，目前全球约有4亿肥胖人口，据研究显示，肥胖的原因不仅仅同食物类型和进食数量有关，进食方式也可能导致肥胖问题。进食速度快且不饱不罢休的人，超重的几率会高很多，加之快餐泛滥，饮食习惯越来越不规律，使得问题愈发严重。百体（BaiTi）特邀北京普仁医院营养科张越营养医师，就此问题为我们做详细解答。

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    张越营养医师在采访中谈到，进食速度和肥胖是有一定关系的。人们在进食的过程中，食物进入机体，机体会传递一种饱感信号。这种饱感信号的传递需要一定的时间。如果我们进食的速度过快，它会造成我们机体饱感信号传递机制的延时，使机体的反应比进食的速度慢，造成我们摄入比实际需要量更多的食物，导致肥胖。因此，吃饭经常狼吞虎咽的人，会比细嚼慢咽的人发生肥胖的几率高。因为我们都知道，它会摄入比身体本身需要量更多的食物，这些食物中的能量，最终会以脂肪的形式储存起来。
    如果长期狼吞虎咽，还会对身体造成其他的严重损害。食物进入口腔，要经过牙齿的咀嚼，被碾碎嚼细，充分和唾液搅拌，唾液中的淀粉酶就可以，初步分解食物中的糖分。如果我们狼吞虎咽，大块的食物进到胃里，会造成消化不良，出现胃胀、胃痛的一些情况。长期狼吞虎咽，导致的慢性病也是很多的，非常不利于健康。

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张越
营养医师
北京市普仁医院营养科
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视频来源：百体视频
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