近年来，我国患脂肪肝、酒精肝、肝炎、肝硬化，甚至肝癌等肝脏疾病的人越来越多。想要保护好我们的肝脏，就必须为它提供充分的营养，才能维持它的正常运转。

　　随着生活质量的提高，患脂肪肝的人与日俱增，多数人认为脂肪是肝脏的大敌，触碰不得。有些人在查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，不再吃肉。其实，脂肪是肝脏必不可缺的营养素，少了它，肝脏就无法正常工作。

    首先，肝为甘油三酯、磷脂及胆固醇代谢的场所。而且，肝将摄入的各种脂肪转变成血浆中的磷脂、胆固醇酯与脂蛋白，使脂肪离开肝，在血液中运输方便，并容易被组织吸收利用。其次，脂肪中的必需脂肪酸是合成磷脂的主要成分，缺乏时会引起肝细胞脂肪浸润。必需脂肪酸与胆固醇结合成胆固醇酯，从而有利于降低血中胆固醇的含量，使胆固醇以胆固醇酯的形成在肝脏代谢利用。由此可见，必需脂肪酸与肝脏互为关系，相辅相成。

　　因此，要养肝护肝，不需要彻底与肉类告别，但也要适量及学会选择。每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物。选择瘦肉、低脂牛奶、虾、鱼等低脂食物，同时要多选择富含必需脂肪酸的食物，如深海鱼、月见草油、核桃、花生等。

文章来源：百体营养

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