天气渐暖，褪去厚重的冬装，很多女性发现，厚薄不均的脂肪已经把窈窕的身材改造得惨不忍睹，于是减肥又被提上了日程。有些女性认为，早上时间紧张，做早饭又很麻烦，不吃早餐正好可以省下一顿饭的热量，因而常有些减肥的女性，选择不吃早餐，或者仅仅早上吃很少量的黄瓜、西红柿之类。对于这种做法，军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文很不赞同，他告诉百体（BaiTi）记者，不吃早餐不仅不是减肥的捷径，而且会对身体造成很大的伤害，是一种十分不健康的饮食习惯。

于老师谈到，减肥时适当控制热量的摄入是正当的，但不能大量减少早餐的摄入，甚至完全不吃早餐。这是因为，人经过一夜的睡眠，整整一晚都没有食物的摄入，营养素匮乏的情况非常严重，急需补充各种营养成分来给身体“加油”。这其中最重要的是碳水化合物类的主食，它可以提供给我们脑细胞、神经细胞所需要的足够的能量。因为碳水化合物在我们体内分解代谢成为葡萄糖，是我们脑细胞唯一的能量来源。如果早上不给大脑提供充足的能量，很容易出现低血糖或者“睡不醒”的情况，表现为记忆力下降、精力难以集中、疲倦乏力等，影响我们的工作、学习。因此，早餐中碳水化合物类食物是必不可少的。

另外，一顿合理的早餐还须要有适量的蛋白质、矿物质等营养成分。于老师建议，除主食外，我们还可以配上一些鸡蛋，喝杯牛奶，再加上新鲜水果蔬菜等。这样营养均衡、搭配合理的早餐可以提供我们足够的能量和营养，也没有过高的脂肪，很适合想减肥的女性朋友。

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于仁文

北京军区总医院高干病房首席营养配餐师

中国营养学会会员

中国营养联盟高级营养点评师

中国烹饪协会美食营养委员会专家委员

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