现在很多人为了减肥，对主食唯恐“避之不及”，认为主食富含碳水化合物，能量较高，摄入过多会导致肥胖，把主食当成是造成肥胖的“罪魁祸首”，因此拒绝吃主食。那么，这种想法是否正确呢？为了能够给众多的减肥人士一个正确清晰的认识，百体(BaiTi)记者分别采访了国家高级营养师熊苗和武警总医院营养医师刘庆春。请两位专家对这个问题分别谈一下各自的观点。

    熊苗专家认为，不吃主食这种行为是不够科学的。主食富含碳水化合物，但是碳水化合物的能量并不高，一克才产生4千卡能量，而一克脂肪产生9千卡能量。所以，主食不是造成肥胖的罪魁祸首，相反，主食富含B族维生素，能给人们的身体带来很多好处。因此，减肥应该是控制脂肪的摄入，而不是一味拒绝主食。

    刘庆春医师表示，为了减肥不吃富含碳水化合物的食物，这种认识是不正确的。人体供能的来源只有三个：蛋白质、脂肪、碳水化合物。其中最重要的供能来源是碳水化合物，第一，因为它的代谢过程很简单，很容易就能代谢成能量；第二，代谢过程很完全，可以代谢成二氧化碳和水。碳水化合物是人体必须的营养素，是必须要摄入的。如果一点不吃主食，人体就会依赖脂肪和蛋白质来供能，这两种营养素在代谢过程中会产生一些代谢废物，长而久之，会造成肝肾的负担，对人体的健康不利。

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