初冬巧食辣

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辣椒是一种调味品，深受人们的喜爱，生活中有很多菜肴又因为有了辣椒才变的更加美味。但是由于冬天天气干燥的原因，容易上火，如果这个时候再吃辣椒则会出现“火上浇油”的状况，进而一些人远离了辣椒。其实并不是不能吃辣椒，而是要吃对辣椒。接下来小可就跟大家说一说辣椒怎么吃。

辣椒为什么这么惹人爱？

首先辣椒的辣味让很多重口味的人不能自拔，增加了人们的食欲。同时，除了辣味外，辣椒还含有丰富的维生素，每一百克的辣椒中含有维生素C的含量高达198毫克，位居蔬菜之首。维生素B、胡萝卜素及钙、铁等矿物质含量也较丰富。虽然含有丰富的营养物质，但也不是所有人都能食用。

什么样的人不能吃？

1.心脏不好的人，因为辣椒中的辣椒素会使血液循环加快，血量增加心跳加速；

2.肾脏不好的人，因为辣椒素需要通过肾脏排泄，对肾脏有一定的刺激作用，如果经常吃辣会造成肾脏的负担；

3.胃肠不好的人，辣椒素会刺激胃肠粘膜充血水肿，加速胃肠蠕动，从而引起腹泻，腹痛等症状；

4.便秘患者，辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致病情恶化；

5.正在服用药物的人，辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，还有可能加重病情。

除了以上说的这么多人不适合吃外，正常人虽然可以吃，但是也不能多吃，任何一样食物吃多了，都会造成反面的影响。过个嘴瘾就可以了。不需要用辣椒补充维生素C或者其他的营养素。

辣椒小菜品推荐：

秘制辣椒小蝶

1.取3-4个朝天椒切段，3-4瓣大蒜切片，3-4片姜切片及适量的大葱切末。

2.一同放入碗中，加入适量的醋和生抽，比例为3:1。

3.加入适量的香油。加拌均匀即可食用。

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虽然是很好的小菜，但是千万不要食用过多，否则会增加胃肠的负担，可能导致腹痛。

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国家高级公共营养师

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