据新华社消息，由国家相关主管部门审批认证的保健食品标志（俗称“蓝帽”）—— 8大螺旋藻品牌产品，竟有6个铅超标。超标程度令人咋舌，审批认证通过中介“花钱”得来，真黑啊！真缺德啊！

联想国家认监委曝光了两款抽检不合格的有机产品，鉴于乱认证、胡认证标识，表示加强认证管理，有机产品认证将有唯一编码。

卫生部公布第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》，将规范和指导营养标签标示，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。让消费者买得清楚吃得健康。

长期以来，保健食品宣传夸大其词，专门忽悠老年人、儿童和农村居民，有机食品、蔬菜缺少国家统一认证标识，往往鱼目混珠，各家打各家牌，都标注自己的产品是有机的，老百姓不知所措，无所适从。

市面上的食品营养成分功能标准不统一，甚至是言过其实、夸大宣传，弄虚作假欺骗消费者，譬如在快餐食品标识上，对植物黄油、反式脂肪酸标注成分不一，没有强制性国家标准。

前段时期，国内多家媒体议论植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体造成危害，由于我国传统饮食习惯与欧美的巨大差异，目前我国居民总体上反式脂肪酸摄入量是在国际权威机构推荐标准之下，但根据调查结果，欧美人均摄入反式脂肪酸数量有下降趋势，而我国则有增加之势。

不可否认一部分地区或城市白领和青少年儿童中有摄入反式脂肪酸过高的情况，这不禁使我们想起遍布城市之中的肯德基、麦当劳等等洋式快餐。

造成这一现象的原因：一是国内没有对反式脂肪酸的含量和健康摄入量、标识的国家标准，对其不健康因素甚至说危害，消费者知晓度差是主要原因。其二是洋快餐大举侵入，中式快餐行动滞后，缺乏宣传和健康安全饮食的科普知识，大多消费者明显缺乏食品安全常识。

国家发放有机产品认证唯一编码，以及认证管理工作的加强，首个食品营养标签国家标准的公布，将有效确保食品从田间到餐桌全过程有机、可控、可检、防伪。对食品的营养成分、功能以及营养成分强制标示内容统一界定，让消费者吃得明白、放心、健康安全。

食以质为先，食品质量卫生安全是一项系统工程，需要全程立体式监管，需要地方政府负总责，各级各有关部门、单位分段分级负责，构建纵横交错的立体式监管体系，确保不留死角，不留空白点。

需要国家尽快建立健全覆盖全部食品的卫生质量安全标准，严格保健功能食品的审查认证，做到有法可依，有章可循，确保检验检测科学、统一、效能、准确无误，确保保健功能食品认证程序合法、公正、公开透明。

各执法部门协同一致，不推诿、不扯皮，联手执法，不让任何不安全食品流入市场和餐桌，让消费者对食品原料成分和营养成分一目了然，明白于心，放心消费。

从三聚氰胺到地沟油、反式脂肪酸、毒大米一直到镉大米，还有带增白剂的面粉、染色馒头以及苏丹红鸭蛋等等不胜枚举，一方面暴露出不法分子利欲熏心，道德缺失，伤天害理。

另一方面《食品安全法》等一系列法规相继出台和健全完善，执法力度加大，取得一定成效，但存在多头执法不执法，利益纠结乱执法，责任不清胡推诿，层级分段监管不落实等等问题。

食品安全层级监管不落实恰恰是食品安全事件屡禁不止，频发多发的主要原因。国务院成立了食品安全委员会及其办公室，成立了食品风险评估中心，意在加强对食品安全的统一领导和独立监督检查、执法，同时明确要求地方政府对食品安全负总责，也就是说食品质量安全实行地方行政首长负责制。

民以食为天，食以质为本，正所谓食品质量安全大如天，一旦发生食品安全问题，后果不堪设想，其召回、下架、问责、追溯都是事后的弥补，关键是出问题之前要着力监管，标准可循，把原料采购——生产——产品认证——销售全程纳入监控范围，纵横上下执法监督，利益一致，目标明确，监管有力。