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还有十几天就要过年了，大家肯定开始准备着各式各样的年货。餐桌上的选择，相信大家通过上周的文章《年夜饭，需认识的误区》应该已经知道了，如何在餐桌上吃出美味，吃出健康。那么零食呢，请问你准备好了吗？

水果——零食中的“皇族”

没有比水果更好的可以作为零食的选择了，含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、膳食纤维，丰富的植物化学物（起到抗氧化作用），还有钾、钙、镁，并且含有85%的水份。可以说水果是集各种优势于一身。在家里面买些：芦柑、蜜橘、苹果、葡萄柚、橙子。既美观又可口，更能通过水果散发的特殊香味来“装点”家的味道。

需要注意的是：不要购买一些变质的水果，也不要购买一些还没完全成熟的（比如香蕉），同时需要主要不要过早的在家堆放，可以提前个十几天，从现在开始购买是完全可以的。

坚果——零食的“贵族”

各式各样的坚果含有丰富的营养素，比如大家经常会选用的：瓜子（西瓜子、葵瓜子、南瓜子等）、杏仁、核桃、榛子、腰果、花生、松子、开心果，还有这两年开始比较流行的夏威夷果、美国核桃（其实就是山核桃）、巴西坚果等。其营养价值都可以体现在含有一定量的蛋白质外，还有大量的维生素E、叶酸、镁、铁、钾等，更含有丰富的不饱和脂肪酸及膳食纤维。那么对于食物就是十分的营养与健康，作为零食来说就是非常好的选择。

但是对于坚果，有三点需要大家去注意：

1.购买时：一定要购买原味，不要去购买一些油炸过的或者调过味道的。前者可能相对还好点，后者是大多数家庭现在去购买的主要力量。比如奶油味的坚果；同时需要注意，因为这些坚果含有丰富的油脂，所以易出现脂肪的酸败，因此在选择上，如果出现了哈喇味，或者是陈味，品尝时出现涩嘴，麻木的感觉，一定不要去购买，可能就是以次充好，甚至就是积压很久的货物。如果出现了霉变，那就更加不能选择，不要贪便宜去选择还未霉变的。比如在一盒瓜子中，有部分出现了，那我就去食用那些还没霉变的。霉变是一个过程，当肉眼发现时已经是结果，不代表看不见的就是好的。

2.回来的存放也很重要，很多的坚果买回来都是用密封袋进行封装，在食用时会打开。这样的选择是十分正确的，如果家里面有密封夹那就更加方便，随时夹上。切忌不要用铁盒去进行储存，因为铁会加剧氧化的速度，不利于坚果的存储。

3.不可以多吃，毕竟坚果的油脂含量相对比较丰富，我们在是将其作为零食介绍给大家，如果大量的食用，不仅仅会增加油脂的摄入继而诱发肥胖，更可能会影响到你的正餐。

糖果——零食的“明星”

没有孩子是不喜欢糖果的，而成人来说各种甜味的食物，也只能算的上的“抗拒诱惑”状态。各种颜色和味道的糖果，让它们成为了追求最多的种类。虽然真心不推荐糖果作为零食，但毕竟市场需求放在这，此时我们只能退而求其次可以选择一些如：牛乳扎糖、黑糖棒糖等这样的新型糖果。我相信总比那些甜味很浓，加之各种添加剂组合而成的糖果营养成份上要好的多

蜜饯——零食中的“异类”

很多人提到蜜饯，真的是用“深恶痛疾”这样的词来形容，在各种报道和黑心商贩的作用下，人们渐渐对蜜饯失去了“信任”。那么对于这样的情况，难道我们还依旧去选择蜜饯吗？我之所以把蜜饯称为“异类”是因为，它里面还是有好的，比如王兴国老师、于康老师都说过：“如果能选择一些天然的（自然风干或者晒干）的蜜饯，还是可以适量选择些。”比如大家可以选择：葡萄干、杏干、柿饼、无花果等。

其它——零食中的“百姓”

除此之外，还有哪些零食我们可以进行选择呢？它们经常出现在我们的家庭中，也听过关于它们的各种优势与弊端，我们就来看看这类食物。

海苔，巧克力（黑巧克力），牛肉干，鱿鱼丝，乳酪，全麦的面包或饼干。这些其实也是零食的一种选择。比如海苔，含有丰富的微量元素；黑巧克力不仅利于心脑血管，而且可以愉悦心情；各种肉干经过提炼后丰富了蛋白质及钙；还有全麦的食物，不仅仅可以补充B族维生素，更含有丰富的膳食纤维。这些食物只要选对了，也是可以进行购买的。

当然有好的就有不好的：比如果冻、蛋糕、曲奇、火腿肠、薯片、膨化食品、碳酸饮料。我相信不用过度的言语叙述，大家都能明白它们的危害：过多的脂肪、含有较多的食品添加剂，甚至是存在着反式脂肪。它们会诱发肥胖后继而引发各种慢性疾病。甚至会直接导致我们一些营养缺乏病的诞生。因此我们肯定是要把这些食物拉入我们零食的“黑名单”。不能因为过年的放纵而危害到健康。

我们需要保持健康，更需要享受美食与生活。所以我们首先要学会如何去选择食物，只有这样我们才能真正的驾驭它们，不能因为食物而畏首畏尾。让我们带着轻松，愉悦的心情去采购心仪的食物吧。

参考文献：

[1]中国营养学会.《中国居民膳食指南》[M].拉萨：西藏人民出版社，2010.12

[2]王兴国，范志红.《吃出健康很容易》[M].北京：人民军医出版社，2010.4

[3]于康.《教你怎么吃》[M].天津：天津教育出版社，2009.1

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