文/朱成坠

说到“凉水”，人们肯定会脱口而出：“清凉的水。”对吗？算对。但，也不完全算对。

凉水有着两个主要含义，一，指温度低的水或冷水。二，指生水，即未经加热的水。三，在某些地方也把用中草药煎水当作饮料喝的疗法，常用于消除夏天的暑气和解除冬季干燥引发的喉咙疼痛等症状。这种中草药煎水也叫作凉水。

各地对凉水还有自己的独特解读，云南把山泉水或者地下水叫作凉水。广东潮汕地区方言中的凉水，即指凉茶。

还有一种“矿物凉水”，是翡翠行业内的人士对一种矿物的俗称，其成分为钙铝榴石。水头和色泽有的与冰种翡翠相似。

如今，凉水竟然与白开水联系在一起了，成为一种水的品牌。谁会想到不绝于耳、充塞市场的“凉白开”，竟然会是河北省今麦郎食品有限公司凉白开智能生产工厂生产的放凉了的白开水。

现在，饮用水赛道正处于激变之中——饮用水已经脱离了传统的轨道和历史的范畴，从单纯饮用的水，变身成为融合科技、文化和健康的产品。

一瓶水的变革，体现着中国特色社会主义现代化的创新与智慧。作为饮用水品牌的先驱者，今麦郎将文化与科技相融合，将传统与现代相结合，为高品质的饮用水树立了典范，使得今麦郎凉白开成了一种社会文化、生活方式的独特象征。

作为今麦郎的拳头产品，凉白开以其“熟水解体渴”的健康优势，搭上了绿色消费升级的东风，成为熟水品牌中广受好评的标志性产品。然而，回溯最初使凉白开迈入广大消费者心灵的第一步，却是这一产品的命名——凉白开。

彼时，瓶装水市场亦可以称为生水类产品市场，且，全都是泊来瓶装水的概念市场，令人不解的则是，诺大的中国市场上却没有属于自己的著名的瓶装水品牌。

瓶装水产品往往植根于人们“饮水思源”的传统观念，以水源地为圆心，链接文化属性，塑造品牌故事。就拿法国老牌依云矿泉水品牌为例，其贩卖的不仅仅是瓶装水，更是凝结着依云小镇背后的阿尔卑斯山的自然结晶，推销的则是源远流长的法兰西文化和传统。

今麦郎抓住生水市场强势中的弱势，以“凉白开”这一命名战略，在裂罅缝隙处狠狠地凿下一颗文化钉子，呈现了熟水市场的一片蔚蓝色的海洋。

中国人很早就发现和栽培了茶叶，为了泡茶，必须使用热水，因此饮用熟水的习惯由来已久。据明代万历年间意大利天主教耶稣会传教士利玛窦《中国札记》中的记载，中国人习惯喝烧开过的水，寿命普遍比欧洲人长。这充分说明，中国人用热水泡茶已经成为民族的生活方式，习惯成自然，自然成风俗。实际上，喝凉水，并非中国的传统沿袭。

二十世纪五十年代末期，中华大地上，大力开展爱国卫生运动，还实施了除四害（四害，即苍蝇、蚊子、蟑螂、麻雀。后来，将麻雀改为老鼠）、不喝生水的措施，有效地提高了全民的卫生水平，直接或间接地助力了中国的人均寿命的提升。

现在，普通的中国人已经学会把山泉水、自来水、井水等水类、灌入水壶，放在炭炉，土灶或煤气灶上烧开，再倒入容器摊凉，最后将热水放凉，成为凉白开后，再慢慢地酌饮，这已经成为无数普通中国人生活方式的一部分。

当今，中国市场上，纯净水品牌众多，其中，最为著名的则是“娃哈哈”牌纯净水，它是杭州娃哈哈集团有限公司生产的水产品。该公司由著名企业家宗庆后创建于1987年，现为中国最大，世界第五的食品饮料生产企业。在销售收入、利润、税收等指标上，已经连续十一年位居中国饮料行业首位，成为中国效益最佳、前景最好、最具发展潜力的食品饮料企业。

纯净水，说到底，也是一种凉水，只不过它是以自来水、井水、溪水、涧水、或者山泉水等作为水源，通过离子交换、电渗析及蒸馏等方法，除去细菌、杂质、无机盐等生产出的饮用水。

2023年12月8日2时38分