文/朱成坠

冬令，有三解。一解为：冬季施行的政令。二解为：冬季的气候。三解为：冬季。

何谓冬季施行的政令？在古代社会，古人将政务与天时结合在一起，认为一个季节必然有其所对应的政策指令加以实施，否则，会导致农业生产紊乱，社会不稳定。《礼记.月令》：“孟春行夏令，则雨水不时，草木蚤落，国时有恐；行秋令，则其民大役，猋风暴雨緫至，藜莠蓬蒿竝兴；行冬令，则水潦为败，雪霜大挚。首种不入。”蚤：同早。猋，同飙。藜：与黎同音。意为，一年生或多年生草本植物。莠：读you，上声。狗尾巴草，也喻指品质恶劣的人。竝：读bing，去声。意思是合在一起。緫：古同总，与总同音。

《吕氏春秋.仲秋》：“仲秋......行冬令，则风灾数起，收雷先行，草木早死.”上述两则中，冬令的意思都是冬季施行的政令。

何谓冬季的气候？即冬天的天气。如：初秋这样冷，是秋行冬令。

又如：时届冬令，天气应该冷了。

何谓冬季？即冬天。如：俗话说，冬令进补，春天打虎。祖国医

学一向主张冬令进补。认为人类生活在自然界里，人体的生理功能往往会随着季节的不同而有所变化，所谓“天人相应”、“天人合一”，说得就是这个道理。冬季是人体“收藏”的季节，适当进补，可以增强体质，祛病强身、延年益寿。

冬令进补应该顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医虚则补之，寒则温之的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季食补，应提供富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。素食可以选用：粳米、籼米、玉米、小麦、韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜。荤食可以选用：羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉和鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食。水果可以选用：橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等品种。有的专家认为，羊肉、狗肉是老人冬季滋补佳品，然而，现今，除了个别地区之外，大部分区域狗肉已经不复多食了。老年人每天晨起服用人参酒或黄芪酒一小杯，可以防风御寒活血。身虚体弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒现象得到一定的改善。冬令进补还能调节体内的物质新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打下基础。俗话：“三九补一冬，来年无病痛”，讲得就是这个道理。

冬令进补应该怎样补？常用的补品补药，根据其性质分为滋补类、清补类和平补类，因而，中医的补虚法也有滋补、清补和平补的不同。这三种补虚法在夏季也适用，但是，必须区别虚弱症状选择应用。

滋补，就是服用具有滋补性质的补品补药来裨补虚弱的方法。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏。如十全大补膏、洞天长春膏等。由于这些补品补药都会增加消化道的负担，有的还偏于温性、热性，所以，在夏季一般很少服用。然而，它们的补益作用较强，对比较严重的体质虚弱者有很好的调理作用。不过，在服用时要特别注意适度服用，切记不要过量；胃口不好、舌苔厚腻，或发热、腹痛、泄泻时不宜服食。

清补，就是服用具有补益、清热功效的补品补药来裨补虚弱的方法。常用的清补食品有百合、绿豆、石斛（包括枫斗）等。夏天气候炎热，人体易为暑热所犯，此时服用清补类的补品补药较为适宜。但是，要注意，素体阳虚，有畏寒肢冷症状者必须少食或不食，即使服食也应该有所节制。在春夏两季服用过于寒凉的补品补药，会损减人体的阳气。

平补，就是服用平和的补品补药来补益虚弱的方法。这一类补品补药为数较多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、哈士蟆、银耳、猪肝等。这些补品补药既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足，若能在夏季正确服食，同样可取得良好的效果。只是在吸收蕴藏方面略逊于冬令进补。

为了取得良好的进补效果，进补者应该按虚弱的类型，选用相适应的补品补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心绪不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等。

《黄帝内经.素问.四季调神大论》曰：“是故圣人不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”冬令进补是预防医学，在人体尚未出现疾病时，选择最适当的时机——利用外在环境最寒冷之时，一方面，可以使人体在冬天增强抵抗力，不致受寒气的侵袭而生大病，另一方面，又可蓄积能量，以待来年春夏的利用，避免次年因阳气不足，阴寒內伏而发病，所以，冬令进补是养生的一种好方法。

谈到冬令，必谈进补，两者是一种紧密的连带关系，无法完全撇开谁，绝对不能单独奢谈冬令这一文题。故所，本文较多地涉及了冬令进补的内容，敬请诸位谅解。

2022年11月23日11时48分