本文中所涉及到的店，都是先由当地朋友或者学生推荐，然后自己尝过的。地点集中在遵义会议会址周边（主要是老城步行街和捞沙巷，捞沙巷算得上遵义本地人的小吃街，至于遵义会址出来的红军街，则是针对外地游客的感觉更重一点）或者丁字口，而其他比较分散地点的食物，就没时间一一尝来了。

羊肉粉：羊肉粉估计算得上遵义最有代表性的小吃，尝了两家，分别是丁字口的杨四羊肉粉和老城步行街旁的董公寺戴家羊肉粉。确实汤鲜味美，吃罢身上冒汗，似乎也印证了它祛湿的功效。而且遵义的粉也有自己的特色：不算筋道，细嚼却有其入味之处。吃遵义的羊肉粉，想特别说明两点：一是当地人说最好早上吃，因为早晨汤最鲜美，二是如果喜爱吃肉的人一定要加肉或者加羊杂，不然原本碗里那寥寥几片只能算是尝个味道。不过对于品尝美食，最佳状态应该是不吃到尽兴不罢休呢，还是应该吃得点到即止，留点回味才好呢？估计这问题见仁见智吧，我倾向于后者。杨四羊肉粉在丁字口一条叫响水洞的小巷里，位置略偏，只能慢慢打听。倒是一到晚上，这一带就摆起长长长长望不尽的夜市，倒也可以连逛带打望的样子。http://s5/mw690/002ERmB7zy6JmSGQWJS44&690

猪腿肉片粉：这种食物至少我在贵州之外没听说过，看攻略确定了捞沙巷里的肖二孃鲜猪腿肉片粉。从吃法上看，大多食客都表示，不管在这家吃粉还是米皮，都一定要加脆哨。这所谓脆哨，就是油炸肥肉丁，听着就符合俺重口味的爱好。到店一试，觉得初吃极香，但越吃越腻，觉得如果能用泡菜调和口感，香腻与爽脆兼得，就再好不过了。所以建议想去的人，如果要是想一顿品尝几家店，这家一定放在第一家，以免半饱状态来吃，被脆哨腻到。不过脆哨这食物，确实是少吃怡情而回味，大吃伤身且伤食欲。

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米皮：会址一带最值得推荐的一家是刘二妈米皮，也在老城步行街上。那刚烫得的米皮，口感爽滑，配上肉丁、花生和味道独特的辣椒面，让人三下五除二便是一碗见底，意犹未尽。后听学生讲，曾经带一男生来吃，一口气两大一小三碗下肚，后来没逛多久转回来又点一大碗，觉得也不算是夸张的描述，而且顺便让我想起了三碗不过岗的武松。

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豆花面：老城步行街口有家刘成诂豆花面，是推荐听到和攻略上看到次数最多的一家。由于邻近重庆，豆花的嫩滑和蘸料的辣味很像重庆口味，而蘸料中另加肉丁和花生，这搭配也比较提升口感。当然我觉着遵义豆花面最特色的不在此，而在其中一味调料：薄荷的叶子，这个口感估计不是人人吃的习惯，不过既然去尝不就尝一特色嘛。捞沙巷里钟财怪噜旁边有家德珍豆花面，味道听说也是很好。

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丝娃娃：也是种没在别处见过的食物，大致吃法是自选各色蔬菜，用类似卷烤鸭的饼卷来，再浇上调料吃。当然了卷出来要比烤鸭或者京酱肉丝小很多，大小类似北方的春卷。这种食物我觉得味道不算独到，只是吃法比较特别。推荐的店也在步行街一巷子里，招牌很明显叫小肥头丝娃娃。推荐理由一是听说这家菜比较卫生，二是他家绿豆汤口感很好，特别适合夏日炎炎，三是去了建议点一酸汤锅底（蔬菜可以在酸汤里过一下，或者汤也可以直接喝），觉得那种酸味确是贵州独有。当然同样补一句，特不特色是一说。适不适应则是另一说了。

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恋爱豆腐：名字听着有感，不过得名的原因就未必有感了，据说只是因为遵义过去娱乐不发达，恋爱中的男女时常把坐在路边吃这种豆腐，作为消磨时间的办法。这恋爱中的男女，用吃豆腐消磨时间，想来也是种人之常情吧。回到食物本身，先说豆腐，烤的确实好吃，外焦里嫩，相反相成。再说佐料，有辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋、味精等，然后，还要浓墨重彩的介绍一味：折耳根。折耳根，这种别名叫鱼腥草的食物，爱者爱得极深，厌恶者吃一口很可能会影响一顿的食欲。我比较不幸的偏向后一种，当然不算严重。后来琢磨出一应对方法：尽量少嚼，碰到疑似折耳根的东东，直接咽下就是。恋爱豆腐遵义街上有各种小摊，暂没听说那家的特别出众，我就是在董公寺戴家羊肉粉前边一摊摊买了份。

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蛋包洋芋：洋芋就是小土豆，对于川渝地区的人估计太熟悉不过。遵义离重庆很近，方言类似，对洋芋的爱好也是类似。不过炒好的洋芋裹一层蛋皮，应该是贵州人的发明。听推荐吃了捞沙巷一端的蛋裹辉煌，喜爱洋芋的同学尽可尝尝，而且我觉得对于大多数外地游客，可以试着要求老板别放折耳根。

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鸡蛋糕：遵义会址斜对面有家老谢氏火烤鸡蛋糕，应该是最著名的一家遵义鸡蛋糕。三种口味分别是甜味、椒盐味和葱花味。甜味的我觉得就是普通蛋糕感觉，要尝可以试试椒盐味和葱花味。椒盐味蛋糕和葱花味蛋糕，是不是乍听有点黑暗料理的感觉，不过吃起来没啥违和感，只是正常蛋糕的口味上稍加点缀而已。另外捞沙巷有家胡记蛋糕店，是把椒盐和葱香合成一种口味，也可以试试。

其他：再说三家有一定名气但我不打算推荐的，一是怪噜，原材料和火锅材料的差不多，点几样店家统一煮好端上来，再给你一碗蘸料，有名的店是钟财怪噜和钟态怪噜，分别在捞沙巷两端。二是老泰来面馆，在步行街口，刘成诂豆花面旁边，感觉当地人特别喜欢他家的鲜肉抄手。这家不推荐倒不是说不好吃，而是我觉得这抄手比起上述不论哪种，都算不上贵州独有的特色食物。三是一家当地卤味连锁，叫辣得笑，卖的东西类似绝味鸭脖，不推荐的原因是辣味不正，比较烧，就像变态烤翅，怀疑是加了火碱。

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