群马婆婆的冰箱永远都会放着一瓶紫红色的液体，上边写着紫蘇酢。

　紫蘇＝紫苏，紫苏是一种古老的草药，中医上，有利尿、去汗珠、止痰、镇咳的功效，日本医学还证明了紫苏有减缓过敏性体质的作用，此外，它具有强烈的除菌作用，还可以起到防癌的功效。在日本一年四季都有紫苏卖，放在刺身中是最常见的用法。其实，紫苏是夏季的植物，所以在盛夏时节经常食用可以祛暑，而且紫苏清新的香气还可以起到安定心情的作用。

    紫苏最容易食用的方法是做成汁，由于味道酸酸的，婆婆叫它醋，做好的紫苏醋放到冰箱可以慢慢的喝三、四个月，看上去鲜红艳丽的美丽饮料是100%天然的，无论从味道上还是视觉上都美妙无比，如果你有条件买到紫苏的话一定要试试，非常的健康。

    剩下的紫苏叶如果舍不得扔掉，可以晒干，然后放到塑料袋中直接用手捏成碎末，日本人喜欢把它和盐调到一起做饭团，我还建议用它拌面吃，清爽美味。

    紫苏醋的做法各种都有，在日本超市的紫苏一般都在袋子上写的做法，但是特别甜。可以把糖减半，我个人是不加糖直接用米醋来做。

    首先把紫苏洗干净，然后做一锅开水，大约1.5L的量，然后把紫苏放入煮1-2分钟，然后倒入500-900cc的醋，醋一倒入马上紫苏汁就变成美丽的红色，所以最好用白色透明的米醋。为什么这么大的范围的醋，就是一个喜欢不喜欢酸的问题。我是放一瓶，900cc的醋，然后煮5分钟关火，放糖的同学这期间放入喜欢的甜度的量。取出紫苏，再开火把锅里的液体煮到减少到一半就好了。

    等紫苏醋完全冷却了，在倒入瓶中放入冰箱冷藏。倒入瓶子的时候，我会用滤咖啡的纸，这样可以把液体中的一些杂物去除。

    就这么简单。