北京长大，没感受过梅雨季节，小时候听爸爸讲南方的梅雨都有一种好奇的感觉，直到来到日本真正感受到梅雨的6月天，才知道这是一件很痛苦的事。后来学会了与其厌烦这种逃避不了的现状，不如让自己找些雨天的乐趣，比如坐在房间里看着雨天喝茶，享受从窗外吹进来湿润的清风。或是偶尔打着雨伞穿好雨鞋外出和朋友小聚。不管怎么说，过好自己的生活总是件对得起自己的事。

    和朋友餐厅午茶，带上她最爱的芝士蛋糕。

    想在餐厅里多泡泡却又担心普通芝士蛋糕不容易手提，就做了硬度较大的芝士条蛋糕cheese stick。

    朋友很赞，当然！这个蛋糕比普通的纽约芝士要浓厚整整一倍～

    水分比普通纽约芝士要少一半以上，不光硬度大容易携带，味道也很正点～～配红茶或是咖啡是绝对美味的。

    底部的饼干部分是手工的，黄油减半加入了一些橄榄油，橄榄油可以让口感比较酥脆又不会失去黄油的风味。

    另外，我用鲜奶油而没有用黄油，奶香浓厚又少了很多热量。

    最后放了比普通芝士蛋糕要多些的柠檬汁，所以热量较低口感很清新。

    所有一切都是我用心策划的，少一份热量多一份爱心

    材料25x25cm：低筋粉95g、杏仁粉50g、黄油30g、橄榄油15g、奶油芝士cream cheese400g、糖55g、鲜奶油200g、鸡蛋2个、玉米淀粉20g、柠檬汁25g、杏仁片适量

    做法：

    1.画底线的材料都放到一起，我最喜欢这个工程，捏捏捏……，然后把3/4的量铺到模具上，剩下的待用。如果你不想垫纸一定要事先涂些黄油以免烤好后取不下来。

    2.奶油芝士调化，可以把盆放到热水中，这样容易融化。调化后放入糖调匀，然后鸡蛋、奶油、玉米淀粉、柠檬汁的顺序调入。为了让口感更好，可以过滤一遍，也可以用打蛋器认真的把整体搅拌到光滑。

    3.倒入模具上边先撒上剩下的饼干材料，有些crumble的感觉是不是？然后再撒满杏仁片。180度烘烤20分钟后，170度烘烤10分钟。

  

    4.烤好冷藏后取出，切成一条条就OK了。