这次用最普通的我最常用的全蛋法做了瑞士卷，主要是想拍个视频，让几个总做不好瑞士卷的童鞋们参考一下。

     全蛋法做瑞士卷重点在打全蛋时一定要打到整体变得很重很粘稠才可以加粉，不要加黄油，最后倒可以放一勺牛奶调节一下水分。

     我这次做了一个水点的图案造型，你要是没有把握就忽视这个细节做个普通的瑞士卷。

     材料：

     瑞士卷部分：鸡蛋3个、糖70g、低筋粉70g、红曲粉1g、调红曲粉用的一勺热水

     奶油部分：鲜奶油200g、糖8g、盐1g

     做法：

     1.鸡蛋中分三次放入糖一起打到粘稠膨胀。

     2.筛入低筋粉调匀后，加一勺水轻轻调一下。

     做豹点的时候，取出一大勺2.放入用热水调好的红曲粉中调匀。然后把用勺子一勺一勺的放到烤盘中的纸上。

     3.把2倒入烤盘，放入预热后的烤箱200度烘烤11分钟。

     4.取出，盖盖冷却。

     5.鲜奶油中放入糖盐打成硬糊状。

     6.蛋卷烤面向上，涂奶油后放入冰箱冷藏后食用。