这立春以后就越来越冷，好几年的雪也在两个星期内下完了。今天从新年开始我就一直进入不了正常的生活状态，每天都觉得累，晚上早点儿睡吧半夜就醒，晚点儿睡又起不来，结果是几点睡早上都起不来。昨天煮了灵芝水，那叫一个难喝……早上一喝完不知道是心理作用还是怎么中午就开始犯困，晚上有喝了一点儿结果睡的真不错，从今天起我要每天补补自己的小身子骨。

    本来想起个北京炸酱面的题目，但怕老北京的童鞋们向我扔砖头……

    炸酱讲究小火慢炸，加上一锅水把水分炸光肉里的油都炸出来才地道，这咱不是不知道，就是没那个时间。   

    那天忙完了一堆事做晚饭时都快7点了。本来是想做炸酱来着，为了正宗连面都和好放冰箱醒着就等酱炸好面下锅了……无奈就快手炒了肉燥酱充数，猪肉末不放油直接干煸，然后加味噌、甜面酱，为了增添点儿味道，特意放了些孜然胡椒，起锅前撒了把葱，结果是味道超级的美妙！

    这手擀面的确是费工夫，不过事前做好放冰箱里等要吃的时候取出来一擀一切就齐活儿了。记住，面要揉的偏硬，加点儿盐和油可以让面条筋斗。

    手擀面不能过冷水，一定要吃个从锅里马上盛出来的热乎劲儿，北京话叫锅挑。然后加上自己喜欢的蔬菜，我们叫它面码儿，那才叫绝品的美味，虽然我这不是正宗的炸酱面，但就冲着全部手工的份儿，童鞋们也得夸我两句。。