牛肉汉堡是现代小盆友最喜欢的硬货西餐料理，很多调查统计中，日本20岁以下的年轻人最喜欢的食物中第一位就是牛肉汉堡。虽然听上去很高的热量，虽然看上去也是一大块肉饼，其实牛肉汉堡中有很多的洋葱，如果吃的时候再适当的配些蔬菜，这道西餐也是很健康营养的。

    以前我也似乎说过，我做牛肉汉堡不喜欢100%的牛肉，放一半的猪肉一是适合我们家这样的亚洲人，二是可以让汉堡口感更细腻油润。

    汉堡的配汁是很讲究的，西方人喜欢用蔬菜和肉熬出来的特制肉酱浇上来一起吃，日本人还发明了搓出萝卜泥配着吃，也可能亚洲人的胃天生没有西方人那么强大，我倒是喜欢这样清清爽爽的吃法。

    做汉堡有个拍打的动作，这是为了拍出肉饼中的空气，让肉饼中的肉紧凑，煎烤出来漂亮，包在里边的肉汁也更多。这次我让女儿把拍打的动作拍了录像，视屏可能更明白些～～

    春节期间您吃腻了那些热气腾腾，辛香料俱全的家乡菜不妨也试试这个简单易做却在西餐厅超贵的洋餐。不需要大火烹调，收拾厨房洗盘子都比平时省事多了。
    材料：牛肉猪肉末（7：3）500g、洋葱1个、大约面包碎1水杯的量、豆渣50g、牛奶30g、酸奶20g、鸡蛋1个

    调料：白胡椒、黑胡椒、适量

　　做法：

    1.洋葱用一点儿油炒到透明变黄色。

    2.把1和所有的材料放入肉末中，和匀。

    3.用手拍出肉饼状。可以参考视频。

    4.中间用手指按一个坑。

    5.放入平锅慢火煎。我不放油。

    6.翻面煎另一面时，放入半杯水，盖盖中火煎到水分没有了，用牙签插一下流出的肉汁没有血色就是熟了。
  
    7.小朋友盖芝士，我和老公浇搓出来的萝卜泥，似乎健康低卡！