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聚餐时你经常抛弃“主食”吗?

(2012-04-12 10:48:00)
标签:

健康

主食

宋体

碳水化合物

b族维生素

分类: 食物误区纠偏

聚餐时你经常抛弃“主食”吗?



时下,聚会餐桌上有很多受欢迎的耀眼的“明星菜”,点菜率极高,而且还成为各食客争相抢夺的“战利品”!可是有一样食物在聚餐的场合很少有人问津,如果被问也基本是在酒足饭饱之后的“点缀品”,甚至是被剩下的“浪费品”,是什么呢?也许你已经猜到了,那就是不折不扣的聚餐逃兵——主食

 

相信很多人都有这样的体会吧?那么是什么原因呢?无外乎有以下几种可能性:

1、美味太多,“顾不上吃主食”。什么鸡鸭鱼肉、凉菜热菜、美味汤羹。想起主食的时候就已经吃饱了。

2、觉得“吃主食没营养”。有那么多好吃又美味的各色菜肴,营养很丰富了,吃主食没啥必要,还占肚子,不如把肚子节约出来装更有营养的水果蔬菜、鱼虾蛋等。

3、认为“不吃主食可以减肥”。太多人都有这样的想法做法,似乎不吃主食成为了想减肥的“必修课”。

4、喝酒人士,在餐桌上光想着应酬了,满脑子不是“生意经”,就是“社交经”,连菜都吃不上几口,更别说主食了。

 

不知您应该被归到哪一类? 我们来一一看看这几种情况有啥不妥。

首先,第一种和第二种情况。客观上“顾不上吃主食”的人要比主观上就认为吃主食没营养的人要稍好,只是没有充分认识到“主食的营养重要性”,而第二种人就进入了一种很严重的“营养误区”!估计平常吃饭也很少吃主食。这对身体的健康是很不利的,一定要及时纠正!

 

我们必须要重视“主食的营养”。我们的传统主食就是以谷类食物为主体,包括大米、面粉、各种粗杂粮和杂豆。主食的营养特点是以淀粉(属于碳水化合物)为主,同时也是膳食纤维和B族维生素的重要来源。主食主要提供碳水化合物,也就是糖类,而碳水化合物在体内释放能量最快,是红细胞唯一可利用的能量,也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源。而人体储存碳水化合物又非常有限,如果摄入过少,保证不了能量供应,容易造成低血糖,心悸,严重者还可能晕倒,甚至是“变笨”。因为在我们身体需要的总能量中,有25%是供应给大脑的。脑细胞所需要的葡萄糖供应减少时就会影响我们的学习力、记忆力和思考力。所以说,吃主食是非常必要的!可以给我们提供更容易被利用的能量。


其次,我们再来看看“认为不吃主食可以减肥”的观念,在他们看来主食是食物中能量最高的部分,也是我们能量过剩和肥胖的根源,这种营养观念是非常错误的

 

吃主食不仅可以使人产生饱腹感,而且还可以避免吃过多的脂肪及含脂肪含量高的动物性食物。来对比下淀粉的能量和脂肪的能量,一克淀粉的能量还不到一克脂肪的一半呢!我们减肥应该减的是高脂肪、高能量的食物呀,而绝对不是主食。那些大鱼大肉、煎炸方式烹饪的菜肴可比主食危险多了,要减还是减它们吧!所以每天吃适量的主食是非常必要的,不仅不会增肥反而更利于减肥,还能预防慢性病的发生。


最后,我们再来看看餐桌上的“喝酒英雄”们,只吃肉、菜又大量饮酒,这种做法更是最危险的。会对胃肠、肝脏和心血管损害很大。主食中的碳水化合物恰恰能加强肝脏的解毒功能,可以起到保肝的作用,因为碳水化合物有着独特的生理机能,它转化为肝糖原后,参与肝细胞代谢,并且具有解毒能力,减轻酒精对肝的损伤。同时餐桌上的高脂肪高蛋白食物摄入过多,而没有碳水化合物的参与,脂肪无法完全氧化,而生成酮类。蛋白质分解会产生大量含氮废物,增加肝肾负担,损伤身体。从而增加心血管、糖尿病、痛风、胃肠等疾病的发病风险。因此,餐桌上喝酒时一定要吃主食!

 

好了,针对聚会餐桌上的几种不吃主食的情况我们都分析完了,不论您之前是什么样的观念和做法,现在都不会抛弃餐桌上的“主食”了吧?而且也要注意主食的多样化原则呦。看来我们的祖先是非常的有智慧,早在《黄帝内经》里就讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.”说的就是谷物(主食)才是我们赖以生存的根本! 让我们一起把这真理的智慧传承下去吧,营养自己,关爱他人!



参考《直面上班族健康危机》王旭峰著



                                                                               王晶
                                                                    国家二级公共营养师
                                                                   TEL:18600554611
                                                                          QQ:27595391

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