称职妈妈，管好孩子的“零食关”

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    上了幼儿园的宝贝们，都很喜欢和小朋友分享，不论是玩具还是故事书，当然也少不了“好吃的”。每每去接孩子的时候，都看到家长们给带的零食，也成为孩子们欢天喜地盼望的“分享品”。可是看到宝贝手中拿到的这些五颜六色花花绿绿精美包装的“好吃的”，真的是矛盾交集啊！让宝贝吃吧，实在是不能纵容，不让吃吧，又得一番说服教育，面对那么小的她，“为什么别的小朋友吃，我却不能吃” 无辜而委屈的眼神，有时真的是没有办法。真的是希望全体妈妈们都要意识到这个“大问题”——管好孩子的“零食关”！

    孩子们天真无邪，对食物没有分辨能力，可不是“越好看越美味越喜欢”，作为孩子的监护人，一起来看看市面上的吸引孩子们眼球的几种零食吧。

一、膨化食品。包括各种口味的薯片、虾条、鸡味圈、米果、爆米花等。食品之所以诱人，一方面是由于其多样化的调味特色，更重要地是因为它有脆脆迷人的口感。大家都记得广告里“咔嚓咔嚓脆”的画面和声音吧?不知诱惑吸引了多少人？可是，有没有想到，这些美妙口感是哪里来的呢？

1、主要是来自化学膨发和膨化工艺。那么，化学膨发剂里又有什么呢？大多含有碳酸氢钠和明矾。明矾的用量越高，膨发效果就越好，然而，明矾中含有铝元素，加入明矾就会带来铝的残留问题，给孩子们带来了铝污染隐患。

2、膨化食品的“酥”感往往来自富含饱和脂肪酸的氢化植物油。所以，这些琳琅满目的膨化食品既高热量，又高脂肪，而且有害心脏，对孩子的神经系统也有影响。

    我们邻居一个小女孩就特别喜欢吃薯片，那种“非油炸”的薯片，让她妈妈每天都买一袋吃，可是这种号称“非油炸”的产品，脂肪含量也相当不少，配料里面拌入了油脂，烤的过程中也需要油脂帮忙。并且有关研究发现，“非油炸”的薯片中，“丙烯酰胺”这种疑似致癌物的含量甚至比传统油炸产品还要高。试想继续这样每天都吃，日积月累，孩子的健康问题真的是令人担忧啊！

二、各种饼干、蛋糕。为了吸引孩子们，商家制作各种卡通图案的、夹心灌注的、奶油的、口味不同的饼干、蛋糕。各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。为了保存方便，有的巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而是代可可脂制作的高熔点仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。奶油蛋糕更是如此，我们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。这种以植物油为原料，采用油脂氢化技术生产出来的奶油降低了部分胆固醇含量，但它失去了植物油中的宝贵营养成分亚油酸，又含有对人体健康有害的反式脂肪酸。无论是饼干还是蛋糕从糖分上讲也都很高，这些成分对孩子的健康都不利。

三、乳酸饮料 。曾经有过多少妈妈把乳酸饮料误以为酸奶给孩子“补充营养” 呢？我们来看看某牌子的配料表：水、白砂糖、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉）食品添加剂：（駿甲基纤维素钠 乳酸 柠檬酸 炳基二淀粉磷酸酯 柠檬酸钠 三聚磷酸钠 瓜尔胶 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）安赛蜜 单硬脂酸甘油脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯 乳化硅油 乳酸链球菌素）浓缩乳清蛋白 食用香精 牛磺酸 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 烟酰胺 檬酸锌。

这里面含有的第一大成分是水，根本不是奶，并且有多少种添加剂也都看到了吧，含有的活性乳酸菌含量更是少的可怜。而真正酸奶的精华就在于乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，这样不但特别易于牛奶的消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于大脑和神经系统的发育。正是由于酸奶饮料中的乳酸菌很少，所以保质期会比较长，保存条件也不像酸奶那么严格，在室温下就能保存。而酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。营养成分可想而知，蛋白质含量按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2．9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。所以，各位妈妈们，让孩子少喝点容易上瘾的“酸奶饮料”吧！

四、好看的糖果。孩子们经常拿着各种形状的棒棒糖、QQ糖、酥糖、奶油糖等等，甚至老师们也把糖作为孩子表现好的奖赏。这几天每天孩子的书包里都有小朋友、老师给的糖果。哎！为什么呀？能不能换点健康的“分享品和奖赏”啊？

    这些糖果的含糖量相当高，并且五颜六色的都含有色素、香精。脂肪含量也高，而且大部分奶油糖中所添加的都不是真的奶油，而是氢化植物油制成的植物奶油，其中饱和脂肪占一半左右，而且可能含有反式脂肪酸。

    当然，我列了以上这些宝贝们的“分享品”，也是我不太喜欢让我的宝贝吃的食物，并不是说一定就不能吃，一定要丢弃，我想表达的意思是妈妈们一定要严格的控制这些食物的量，适可而止，偶尔给孩子吃下也无妨，但是一定不要成为孩子们的“必需品”或者是相互的“分享品”。如果因为我们的无知和大意让孩子们的味蕾，从小就被各种香精、色素和精制糖腌渍着，从小就被高盐、明矾和氢化植物油围绕着，就会伤害了他们对天然食物的亲近感。妈妈们，做个称职的妈妈从管住孩子的“零食关”做起吧！让我们一起努力！

                                                      王晶

                                                 国家二级公共营养师

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