因为夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加，再加上气候宜人，让人睡眠充足，汗液减少，因此，人体摄取的热量多于散发的热量，稍不小心，体重就会增加。这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，胡维勤提示：肥胖者秋季更应注意减肥。体重超标者，最好多吃一些低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等。

    胡维勤说，秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患咽炎、支气管炎等呼吸道疾病，所以饮食应注意养肺。此时可多吃滋阴润燥的食物，如银耳、梨、芝麻、藕、乌鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜、龟肉、芝麻、核桃、蜂蜜、甘蔗等，以起到滋阴润肺和养血的作用。同时，秋季饮食还需注意避免食用过多的辛辣之物，因为易使肺气更加旺盛，进而伤及肝气。中医学认为肺燥易伤肝，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。

此外，还要进行一些有计划地运动；运动量要适量，不宜过大，否则易伤阳气。秋季是阳气收敛之时，如果这时运动量过大，大汗淋漓，很容易导致人体阳气和阴津的耗损，这就会使得进入冬季时，人体无血可藏、无津可藏、无气可收。

胡维勤教授推荐立秋养生粥
   
   百合杏仁鸭梨枇杷粥：鸭梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷20克、粳米50克、蜂蜜少许。
做法：首先在锅里放入适量的开水，然后依次把洗净的百合、杏仁和粳米倒进锅里，用大火煮，一边煮一边搅拌。让粥始终保持轻微沸腾的状态，这样可防止火大干锅或汤汁外溢。一直煮到米粒开始膨胀，米水融合时再换小火。接着开始准备其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍搅拌，再放入梨丁，一边搅拌一边熬。等到粥熬好后，放到温度稍凉，再加点蜂蜜，这道百合杏仁鸭梨枇杷粥就做好了。此粥适用于秋燥伤阴，干咳少痰，皮肤干燥者食用。

   沙参粥：沙参30克，粳米60克，冰糖适量。先将沙参煎取药汁，去渣。入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮为稀薄粥，早晚食用。
百合粥：百合(研粉)30克，粳米60克，冰糖适量，煮粥，早晚服食。百合有很丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸等，中药里面也有很多记载，比如在《本草纲目》里面就记载着，百合可以润肺、止咳、宁心、安神、补中、益气。