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　　年关大购物，在您把食品放进购物车之前，有没有注意一下包装袋上的标签，这个食品叫什么名字，生产日期，保质期限，以及这种食品的配方，还有它的成分表。如果您没看的话，那只能说明您out 了，因为从２０１３年１月１日起，我们国家的《预包装食品营养标签通则》正式开始实施。让我们购买包装食品做到心中有数，大胆选择，放心食用。所以有了这么好的令牌，关键到手会用才行。

　　今年春节期间，回老家，对家乡的一些小超市做了一些调查，结果表明有两点：１、营养标签整体实施的还算是很到位，但是也不乏有各别的小食品，２０１３年的生产日期，仍然没有合格的营养成分表。需要的是商家警醒，严格对待。２、对于大多数的有食品标签的食品，人们也丝毫不理彩，甚至食品叫什么名字，买了半天，都不知道，只凭着感觉印象，知道哪种口味的好吃，是什么颜色的包装，在哪个货架上，就直奔去，顺手拿了走。

    因此，营养标签为我们健康把关，不仅需要商家的认真执行，更重要的还需要我们大众的用心对待，慧眼识材。方能起到营养标签应有的价值。

看待营养标签五步曲：

1、食品名称有猫腻；预买食品先看名称，不能被一些特殊敏感字言给忽悠了，比如酸酸乳，营养快线，果味儿奶等等，这些带健康相关字言的名称，真的是只能让您意识里得到健康，实际上，包装袋内真正的营养素成份，还需另察秋毫。要买就买实实在在的。比如鲜牛奶，酸奶，让人一看就对填充物一目了然的食品。

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2、生产日期要名察；经调查，目前稍微注重点食品安全的人，在购物的时候，最先考虑的也是生产日期了，最好买那些离生产日期比较近的食品，因为食品在生产包装出厂后，放置时间越长，营养素被破坏的也越多，随之氧化变质的机率也越高。对于一些包装上没有生产日期，或者生产日期不明显的情况下也尽量不要购买。

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3、食品配料有规律；在包装配料表上，看那个排列顺序是关键。一定要记住，排在最前面的就是含量最多的，一次类推，越往后，就是含量越少的。所以，有些食品包装把一些奶，乳，写得十分突出，把字加以强化，生怕购物者看不到，实际上，在您看这个配料表的时候，就不难观察到，配料表最前面往往写得是水，糖，真正的里面营养成分微乎其微

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4、营养成分要对比；营养成分表一般都是４+１的模式，标示了１００g食品的能量，三大产能营养素及钠的含量，及各自营养素占您一天需要量的百分比。

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5、安全认证不能丢；有了这些认证，至少从质量止可以更放心的去实用，因为这些标识代表了国家食品安全的权威性。每个商家要通过国家质检局严格审批才能在自家的包装上打印此类标识。

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                                                                           董明方

国家二级公共营养师

新浪微博@营养师董明方

QQ：357701732