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【专家专栏】饮食多样巧搭配（六）凉拌加果
(2015-12-24 09:18:26)
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杂谈 |
本期专家：北京军区总医院
临床营养配餐师于仁文
一道爽口的凉菜能让人胃口大开，但也有不少人感觉这类菜过于清淡、香味不足，而加油调拌又会增加脂肪的摄入量，不利于健康。其实，拌凉菜的时候不妨加些坚果，比如豆苗拌核桃仁、菠菜拌花生米、芹菜拌杏仁、油菜拌芝麻等。坚果富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等，而且其中的油脂能促进食物中脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素K等的吸收。喜欢
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