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【专家专栏】饮食多样巧搭配（五）调馅加菇
(2015-12-24 09:12:04)
标签：
杂谈 |
本期专家：北京军区总医院
临床营养配餐师于仁文 
蘑菇富含多种氨基酸以及丰富的维生素和微量元素。平时家里包饺子、烙肉饼等需要调馅的时候，可以用三成肉七成菇，或者根据个人口味增减。肉类虽然含有优质蛋白质、脂溶性维生素等，但同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利，而蘑菇可以降低人体对胆固醇的吸收，使馅料营养更均衡，还能减少肉的油腻感，增鲜提味。
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