人类当前掌握了一些关于癌症的病因、预防及干预措施的知识，共识是：80%以上的癌症是由多种外界环境因素长期综合作用造成，其中部分原因和膳食营养有关。

尽管近些年对于癌症的早期诊断和治疗已经有了较大的进展，但是战胜癌症的最大希望却是在以预防，也就是通过学会选择适宜、多样化的和营养平衡的膳食，加上适度的体力活动与健康的生活方式，可以对降低发生癌症的风险有益。