本期专家：中国营养学会理事长杨月欣

“一分预防胜于十二分治疗”很适宜用来形容通过膳食和健康生活方式预防癌症的益处。健康饮食、适度体力活动和保持健康的体重，可将患癌危险性减少30-40%。

国际癌症研究机构（IARC）协调的一个关于食用水果和蔬菜与癌症风险的高级别国际评估，水果与蔬菜摄入量过少所致可预防的部分，在世界范围内占5-12%，并占上消化道癌症的20-30%。世界卫生组织“饮食、身体活动与健康全球战略”核心目标之一就是把食用水果和蔬菜作为国家慢性病预防工作和学校卫生规划的一部分。

防癌从点滴做起，饮食上仅仅从简单的3点做起：

1.适当摄取多样化的植物性食物，其总量可以占到膳食的三分之二；

2.每天吃蔬菜和水果500克以上；

3.识食品标签，选择低脂、少盐的食物