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【专家专栏】识标签，巧选奶制品（三）如何选择奶制品
(2015-04-24 10:08:05)
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杂谈 |
以奶类作为原料经浓缩、发酵等工艺制成的产品通称为奶制品，其中液态奶类和乳粉类产品为我国居民消费量最大的产品，在膳食中具有重要的营养意义。
日常生活中为孩子选购牛奶时，细心的家长会发现有些饮品也标上了“牛奶”或“乳”的字样，而且表面看起来和牛奶差不多。多数家长会将两者混淆，因为孩子更喜欢这些饮品的味道，而长期将其当成牛奶让孩子饮用，导致孩子膳食营养摄入不足。那么如何才能正确选择到牛奶呢？
1.看配料表：食品配料表是按照原料加入量的多少依次排列的，也就是说第一个列出的原料是加入量最多的原料。家长在选择牛奶时，如果看到配料表中第一个列出的原料为生牛乳，那么大家可以放心选择。如果配料表中第一个列出的是水或饮用水，其次才是牛乳或乳粉，该食品则是含乳饮料或乳酸菌饮料，家长可不要让孩子把它当奶喝哦！
2.看营养标签：这种方法也很简单，家长只要看营养标签上标注的蛋白质含量就可以了，牛奶蛋白质含量为2.3g/100g以上，而含乳饮品或乳酸菌饮料的蛋白质含量一般为1.0g/100g左右。市场上出售的液态奶一般分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳。由于不同液态奶的加工工艺不同，导致其营养素含量有所不同，家长可以利用营养标签选择适合自己孩子饮用的牛奶。
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