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爱吃猪蹄，是喜欢猪蹄中的胶原蛋白，更是喜欢猪蹄软糯糯、不油腻的口感，

胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，

防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，也是男女老少都爱的美容大菜；

朋友们都说猪蹄难炖啊，我说来吧，来我家吃，保证30分钟就能吃上红烧猪蹄，

朋友们在客厅里聊天，我在厨房里忙碌，不到30分钟，端上一盆红烧猪蹄，

瞬间斯文扫地，纷纷变成手抓猪蹄。。。。。

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食材：猪蹄2个，植物油少许，陈皮一块，花椒5克，草果一个，葱一段，姜3片，桂皮一小块，香叶2片，酱油20毫升，老抽20毫升，绍兴酒10毫升

制作过程:

1、准备猪蹄、香料

2、猪蹄斩块，放入开水锅中焯水，煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水

3、炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热，用锅铲划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色

4、放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色

5、猪蹄块沾满糖色后，放入所有的香料，放入绍兴酒，放料酒也OK、放入酱油、老抽

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6、炒匀猪蹄沾满酱色，把猪蹄放入高压锅中，放入250ml清水

7、合上盖子，上汽后20分钟，关火降下温度后打开盖子，盛出装盘，趁热吃，软软糯糯

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小贴士：

巧易旋压力快锅的压力比普通高压锅要大，做饭的时间相应也短，用普通的高压锅时间要延长

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