这啥？这就是传说中的“榨菜肉丝汤”这一看似平淡 毫无档次的食物，在南北有着无数的喜好者。家常做法人人会，但是要做出好喝的“榨菜肉丝汤”还是要有讲究的。汤品要清 榨菜要脆 味道要鲜 并且不咸还得回甘，主要是有几个地方一般人比较没注意。或者不讲究比较随意的下料，造成汤品太咸 或榨菜太烂根本无法食用。 今天将给大家做个说明要注意什么 要加点什么

榨菜是日常最为常见的腌制蔬菜之一，一般的小店 超市基本上没有不销售的。榨菜常见的有散装腌制型及袋装品牌型，一般散装的都是整个味道偏咸。袋装的咸味较为适中相对于追求低盐的最为合适，很多人做出的汤味道偏咸那就是在选择上的不注意。 再一个购买回的榨菜制作前要根据其味道及咸味，进行清洗并泡泡清水拧干再使用。这样既不会太咸影响口感及健康，也能更好的激发榨菜的鲜味。

榨菜目前市售品牌多，请根据自己的喜好够买最好当然是多肉少皮的。榨菜是一种芥菜的同属物种吧，其肉质茎即是榨菜的腌制原料。榨菜含有多种氨基酸及矿物元素 蛋白质等也是对人体非常有益的东西，但是腌制的含盐分较高。高血压者要注意食用！食用榨菜具有开胃健脾 解酒的功效，醉酒宿醉者可试试非常有效

所需的材料有：榨菜1包，蒜头1个、姜1片、肉丝70克、淀粉1茶匙、青葱1根 调味需要：白胡椒粉1克、芝麻油2滴、味精2克【不喜欢者可选择替代物下】

很多人做出的肉丝汤，其中的肉丝干涩 塞牙 ，那你可以试试加入少许的地瓜粉或生粉。抓捏一下让其口感提升

水烧开放入姜与蒜头用于提味【个人使用的养生壶，请根据自己的习惯使用烹饪锅具】

​放入肉丝，放入肉丝要注意。不要一坨就那么丢下去，那会粘一起。 用手指轻分散入。更不要立刻用筷子搅散，因为粉还没挂熟你一搅汤品就不清了

肉丝稍煮一滚就要放入榨菜了，很多人就是榨菜先放 造成肉丝熟榨菜也就烂了。榨菜放入一开，轻轻一搅

即可放入调味及青葱碎，这样做出的榨菜保证口感清脆 味道鲜美