不是“爱吃什么才吃什么”——偏食有损健康

生活好了，食物选择也多了。可不知为什么，有人常常以“不喜欢吃”为理由拒绝某些食物。有人不吃鱼，有人不吃菜，有人不吃水果，有人不吃鸡蛋。有人是因为味道，有人是因为习惯，当然，也有人是因为民族信仰。但是，人的生存和健康需要饮食的平衡，需要各种营养物质的充分供给。任何营养物质或元素的缺乏都可能导致我们的疾病。三大产热营养素中的任何一种缺乏一定会引起营养不良，造成消瘦、皮肤干燥，严重者可以造成水肿。此外，身体必需的维生素和矿物质存在与各种不同的食物中，有的存在与肉类中，有的存在与蔬菜、水果中。例如，广泛存在于水果和蔬菜中的维生素C就是体内代谢所需的一些酶的助手，它与形成骨骼、肌腱等等的胶原的合成，创伤的愈合、血管的脆性都有关系。除此之外，维生素C还有清除体内某些废物，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。如果长期不射入维生素C,人体的免疫力就会下降，出现口腔溃疡等症状。维生素D在牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品中的含量比较高。对这些食物偏食的人将出现维生素D的缺乏，致使“钙”不能在骨骼中沉积，使人变成“软骨头”，出现畸形。菠菜中含有大量的铁离子，铁与我们的造血有关，缺少铁元素我们就会出现缺铁性贫血。锌等离子与我们的智力等有关。所以，任何偏食都可以造成我们健康受损。

有人提出，现在社会发展了，常规食物可以被广泛充斥市场的营养品所替代。有些家长认为，孩子不好好吃饭，就食用大量的所谓营养品，或有目的地补充大量维生素和微量元素，这也是一个误区。首先，人吃五谷杂粮不单单是为了平衡的饮食，还是实现正常生活的一个必不可少的过程。我们要享受这个自然的过程，因为人毕竟也是生物中的一种。其次，各种保健品毕竟都是人工配制的，其均衡程度难以确定，而人体正常情况下会自己根据身体需要调节对不同食物的需求和吸收。这在正常人难以看出，但在严重病态时就可以体现出来，比如严重缺铁、缺锌的小儿可能出现“异食癖”，吃我们从来不会想吃的东西，如：土或墙皮，因为那里面可能含有更多的铁离子或锌离子。再次，各种营养物质也不是越多越好，糖过多引起血糖升高，脂肪蛋白过多会引起动脉硬化。维生素也不是越多越好，如维生素C过多可以导致其在体内结晶，出现肾结石，等。