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【德国碱水面包】低卡低热量越嚼越香平衡人体酸碱度
(2020-05-13 11:50:55)
标签：
碱水面包欧式 |
分类： 柔软面包 |
德国碱水面包绝对百分百起源于欧洲
在德国这款面包就和中国的小零食一样，从大人到孩子全部都喜爱。
这款面包在德国又叫啤酒面包，德国人喝啤酒配这款面包据说不会喝醉。
我喜爱这款面包先是爱上它的色泽，非常适合拍照
多款造型，比如经典普雷结、竹笋罗根 、羊角和棍子造型
品尝之后又被它的口感惊艳了，组织紧密，嚼劲十足
吃过碱水面包我就再也不想吃甜面包了
碱水面包低卡低热量，太适合夏天食用
它是无糖的也非常适合高糖的人群
如果你没吃过碱水面包我强烈推荐您要吃一次
保你绝对会喜爱上它
原材料：高粉300克、盐5克、黄油10克、低糖干酵母3克、水180克（可以做6个80克普雷结）
碱水配比：水500克、烘焙碱18克
制作过程
1、所有原材料放入盆中揉成光滑面团出厚膜即可
2、揉好后立即分割，每个80克，放入冰箱冷藏松弛30分钟作用
3、造型见下图，具体方法去我的微博收视频，室温醒发30分钟再冰箱冷藏30分钟
4、碱水制作过程一定要先放碱后放水，切记！！！发酵好了泡碱水，一面20秒，烤盘一定要垫油布，碱水腐蚀烤盘哦
5、入炉前割口装饰烘焙盐
7、上火210度，下火170度，烤18-20分钟左右即可出炉凉凉
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