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用古法红糖秘制【红烧香辣鸭翅】
(2019-12-18 20:58:56)
标签：
红烧鸭翅古法红糖 |
分类： 我家滴菜 |
口袋里的鸭翅都特别干净，肉也是厚厚的，还没做看着就有了食欲，
鸭翅到的正是时候，女儿正好回国，她看到鸭翅说做红烧香辣鸭翅吧。
大家做红烧鸭翅是不是想到的用冰糖制作，
我今天告诉大家一个好吃的秘籍
那就是用古法红糖，用古法红糖烧制的红烧鸭翅口感要比冰糖好吃N倍
古法红糖还可以烧制红烧肉和红烧排骨都是别有风味
材料：鸭翅500克、古法红糖、生抽、老抽、姜、葱、大料、红辣椒、
香叶、桂皮、良姜、红寇等
制作过程
1.六和牌，鸭翅洗净，去干净表皮的毛，这款鸭翅基本处理的很干净
2、准备葱姜大料良姜桂皮香叶红寇白扣等香料
3、锅内加水，倒入2盘中香料，再放入鸭翅，煮开，去除鸭翅的腥味
4、开锅以后煮10分钟左右，捞出，用温水冲净备用
5、准备红烧的香料和配料
7、古法红糖切碎剁碎
8、锅内放油，油热加入古法红糖烧制融化起泡
9、倒入鸭翅和各种配料翻炒上色
10、上色后倒入热水，慢慢熬制，大约40分钟左右
11、逐渐靠干水分即可出锅，是不是很简单！
鸭翅营养价值（来源于网络）
鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
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