麻花是中国的一种特色健康食品，在几千年的中华美食文化中，小麻花可是大众非常喜爱的民族传统食品。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

　　麻花也有多种口感，有的酥脆，有的软糯，各有各的味道，都特别好吃。我是非常喜欢吃小麻花滴，尤其我的老爸更甚，每周他都要买一些外卖的油炸食品回来，我不让他买，因为我真是不放心外卖的油啊！

　　想想还是自己在家制作吧，反正又没有多高的技术含量，我上网参考了达人们的一些做法，自己稍加变化，别说这次做的口感还是真是超好吃哦，外皮是酥脆的，里面是柔软的，真是太完美了！

　　面团材料：高筋粉200g、T55（中筋粉）300g、水200g、盐1、白砂糖40g、蜂蜜50g、黄油40g、鸡蛋2个、酵母4g 、泡打粉3g

　　油酥材料：面粉75g、色拉油40g 、麦芽糖75g

　　制作方法：

　　1、先制作油酥，色拉油和麦芽糖混合均匀，用手筷子打至颜色泛白，倒入面粉和均匀即可，用保鲜膜盖起来。做麻花用的油酥最好提前一天制作，我是头天晚上做的，刚做好的油酥粘手，不好操作，麻花的起酥也不那么的好。

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2、面团材料除黄油都放入盆中，水分要分次加入，多少自调啊，揉成光滑面团，在加黄油揉到出膜阶段，滚圆，醒发20分钟。

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　　3、在不粘烤盘上刷层油备用，刷油是为了防粘

　　4、用刀或刮板把面团切成几份长条，再从中取一条出来，分割成一个50g的小剂子。

　　5、把小剂子放入烤盘上，小剂子切面朝上

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　　6、每个小剂子上放入一小块的油酥在上面。

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7、把油酥包入面团中，在案板上揉成条，开始搓的也不必太长，为醒发一会在继续搓长条做准备

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　　8、醒发以后，取一个使劲的搓长，搓的越长越好，因为面团有伸缩功能，搓的短了不够后面搓麻花

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9、把一个长条的两端捏紧实。先在案板上朝相反的方向拧

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　　10、然后提起两端拧起，把一头塞入另一头即好。

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11、放入抹油烤盘中

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　　12、盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍

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13、锅内放油，加热至9分开，转中小火下麻花炸至颜色上色，颜色深浅按自己喜欢

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