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       椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物，做美食的人们都喜欢用它来做糕点、 月饼、面包等的馅料，或者撒在面包的表面，来增加口味和装饰。很多人都非常喜欢椰子的味道，想当年去三亚旅游，喝新鲜的椰汁，感觉好喝的不得了，还有各种椰子加工的小食品，也是要多美味就有多美味，返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。

　　但是在北方想吃新鲜椰子制作的美食，那是真正的奢望，每次馋椰味的美食，就只能用椰蓉或者椰粉替代了.椰蓉可以说和面包是绝配，椰蓉吐司也是非常经典的一款哦，深受大家的喜爱，唯一的缺点就是太香浓了，吃起来停不下来，怕胖！

　　【椰蓉吐司】（2个大吐司）

　　中种面团：高筋面粉420克、酵母3克、天然酵母（制作方法参考以前文章）60克、鲜奶260

　　主面团：高粉180克、鸡蛋1个、白砂糖80克、鲜奶45克、黄油50克、酵母3克、盐6克

　　椰蓉馅：椰蓉50克、糖粉15克、全蛋25克、奶粉10克、黄油12克

　　制作过程：

　　1、制作中种面团，把中种面团所需材料，放入干净盆中，揉成面团，放入冰箱冷藏16小时以上使用

　　2、把中种面团撕成小块，和主面团除黄油之外所有材料放入盆中，搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。

　　3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右 。

　　4、发好后排气按需要分割4份，每份285克左右，滚圆，中间醒发15-20分钟

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　　5、制作椰蓉馅，把所有材料混合拌匀即可。面团擀开，抹上一层椰蓉，卷起。

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      6、如图中间切开，露出椰蓉馅，放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵，控制温度35-38度之间

　　7、发酵至吐司盒9分大，表面刷牛奶、蛋液均可

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　　8、烤箱180度，烤45-50分钟左右即可，如表面上色请盖锡纸

　　9、烤好后放晾网上晾凉，装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封，室温保存。

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