http://s2/bmiddle/002CGYhbzy6NZrC0EFj61&690

记得前不久 我到本地生意很好的一家面包店去逛

说实话 我对那家店的印象那不太好

有在那里打过工的熟人告诉我

他们家的牛奶过期了还在用

卫生条件也不好 诸如此类

那天我看到店里有自制肉松卖 可把我吓傻了

红彤彤的颜色 即使超市里三、四块钱一袋的也比这个让人好接受

当我开始关心起猪肉的价格时候 我也开始怀疑市售五花八门的各类肉松

成本价都不到的它到底是用什么做成的呢?

且罢且罢 家里有面包机

买肉自己做吧 货真价实随心所欲

松散可口绝不输人 不信请看：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

http://s8/mw690/002CGYhbzy6NZsEt2LR77&690

                                     面包机版猪肉松：

成品：重量；122g左右

材料：调料（瘦猪肉250g 盐2g 白砂糖20g 香油4g 食用油7g 生抽8g 酱油4g）

      桂皮半根 生姜3片 花椒粒8颗 葱白2段

做法：1.猪肉洗净沥去血水，切成2厘米见方的块状（图1）

      2.高压锅内丢入桂皮、姜片、花椒、葱段，注入适量凉水及猪肉块（图2）目的是为了煮熟、去腥、提味。

      3.用高压锅压约20分钟，至肉块可以轻易用筷子叉穿的程度即可（图3-4）

               http://s2/bmiddle/002CGYhbzy6NZukvWEN11&690

4.将肉块装入保鲜袋中，用擀面杖来回擀几下至猪肉呈松散的条状（图5）

5.将所有调料倒入碗中搅拌均匀（图6）

6.肉条放入面包桶中，撒上备好的调料汁，用筷子搅拌几下（图7）

7.面包机通电，启动果酱模式（或任何可以边加热边搅拌的功能），一个程序下即可制成松散干爽的肉松（图8）

          http://s9/bmiddle/002CGYhbzy6NZwSZXy868&690

肉松如何才能做出松散不柴牙的状态？：

1.油不可少，在猪肉的选择上，里脊嫩肉最好，如果猪肉上有筋膜，一定要剔除干净，否则会成干硬的条状。

2.猪肉一定要事先用高压锅炖烂，接下来轻松就能擀散（不用太碎，如果不好擀，那一定是你没有煮透!做出来的肉松也不会太理想）

3.半斤肉一个果酱程序就能做好，如果肉、料加倍，最好根据成品状态相应增加程序时长（肉松最好干燥一点，更容易保存）

小贴士：

1.刚开始启动程序后，面包桶处于加热状态，并不立刻开始搅拌，这时要自己用筷子不时搅动几下肉松，以免同一位置受热出现糊味儿。

2.全程要开着面包盖，有利于散热，蒸发水分。

人人都爱肉松，可以加工成千变万化的各种美味食物，孩子爱吃宜消化，可食用人群范围广，总之学会了就给家人做吧，他们一定会喜欢的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

http://s6/mw690/002CGYhbzy6NZwOsY7Pd5&690

http://s12/mw690/002CGYhbzy6NZwQ04KD5b&690