加载中…法海你不懂爱 好碳水要吃起来 part 1
(2013-01-30 07:27:50)
标签：
健康 |
好碳水向左，坏碳水向右
一碗糙米饭和一碗白米饭有什么不同？
一份由菠菜，西红柿，胡萝卜和鹰嘴豆做成的沙拉和一份炸的金黄的薯条有什么不同？
这些食物都富含碳水化合物，但是第一类由“好碳水”构成，为了健康我们应该多吃第一类，少吃或不吃第二类。
法海你不懂爱
碳水是好还是坏？
过去几年里对碳水的争论越来越多，一方面一些流行的减肥法（中蛋白/高蛋白减肥法，Atkins减肥法，South
Beach等）视碳水如洪水猛兽；另一方面越来越多的研究表明碳水，尤其是一部分碳水，在降低心血管疾病中扮演重要角色。
老秃驴法海那个年代能吃饱肚子就是糕副帅了，处于今天资源泛滥的年代，我们得知道碳水的真实面目才对得起我们的身体和健康。那么，碳水倒底是好是坏？
其实，不是所有的碳水都是一样的，有好碳水，也有坏碳水。
为了健康我们应当多吃那些富含纤维的好碳水。这些食物被消化和转化成葡萄糖的速度比较慢，提升身体血糖速度平稳。这些食物包括：粗粮，蔬菜，水果，豆类。
同样为了健康我们应当少吃或不吃那些坏碳水，比如多次加工过的，含很少营养和纤维的食物，包括：白面，白米，糖，汽水，蛋糕。
为什么碳水对身体很重要？
2002年9月，NAIM就是美国国家医学院协会发表了一篇报告，报告中建议我们在日常饮食中注意多摄取富含纤维的好碳水。报告中建议为了达到日常营养需要并最低限度减少心血管疾病的可能，一个成年人的日常热量摄取中45%-65%的热量应该来自碳水，20%-35%来自脂肪，10%-35%来自蛋白质（注意这是指普通人，运动多的人需要的蛋白质比普通人要高）。另外，只有一种方法来摄取纤维就是植物。而植物性的食物比如蔬菜和水果中都富含碳水，也富含纤维。无数的实验已经表明，日常纤维摄取不足的话会显著提高心脏病的危险。而有很多的资料也已证明纤维会降低大肠癌的机会，最主要，会帮助你控制体重和减肥。
NAIM推荐小于50岁的男性每天应该摄取38g纤维，女性则需要25g纤维；大于50岁的男性需要30g纤维，女性21g纤维。最新的报告显示，平均米国人日常饮食中纤维摄取量连这一半都不到。
（to be
continued）...........
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