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万圣节奶油霜转印南瓜杯子蛋糕——木糖醇南瓜戚风
(2012-10-23 08:37:42)
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分类： 各式蛋糕，小甜品 |
用奶油霜转印的几个鬼脸来装饰小的杯子蛋糕，充当插牌的效果，比直接在上面画要好操作更加立体。底下用的是南瓜戚风，不怎么甜，刚刚好搭配上面的奶油和奶油霜。
之前就想做奶油霜转印，但是在大蛋糕上，怕弄不好，这次拿小蛋糕先练练手，图案是自己随便画的，都是一些万圣节的元素，蜘蛛的腿比较细，放上去的时候被我弄断了。
奶油霜转印最大的好处就是画的时候线条还能用牙签稍微调整下，不像蛋糕上，弄不好就破环整体了，复杂的图案懒得画就可以直接打印下来，更加方便。
还做了木糖醇的南瓜戚风，妈妈的姑姑(我不知道普通话怎么叫)，有糖尿病，之前就和我说，想吃蛋糕，很久没有吃到蛋糕了。前几天买了木糖醇做了8寸的南瓜戚风，方子是一样的。和柔软，南瓜泥我没有用搅拌机打算，所以能吃到颗粒。
图片处理成了这种暗暗的色调，后面纸上的血是玩cosplay时候用的仿真血
制作材料（6~7个）杯子
鸡蛋3个，黄油或者色拉油35克，南瓜泥40克，牛奶30克，糖40克，低筋面粉50克。
奶油霜制作参考：愤怒的小鸟蛋糕
1. .鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白中分三次加入糖，打发至干性发泡。
2.蛋黄中加入油，搅拌均匀，再加入南瓜泥搅拌，最后加入牛奶和低筋面粉搅拌均匀。天冷的时候可以垫温水搅拌，防止水油分离。
3．将打发的蛋白取一部分加入的蛋黄中，用刮刀拌均匀，再加入剩下的蛋白，拌匀，
4，倒入装好纸托的模具中，180度预热烤箱烤20——25分钟表面金黄即可，放烤架上放凉。
5.在纸上画出想要的图案，剪一小张烘培纸铺在上面用胶带固定。
6.用黑色的奶油霜勾出线条，再依次填充颜色，轻轻抹平，
7.在最后一层的时候，抹的要厚一些，太薄了最后剥离烘培纸的时候容易碎。最后冰箱冷藏至凝固，最后在需要的时候摆在挤好奶油的杯子蛋糕上。
8寸的量：鸡蛋5个，黄油或者色拉油60克，南瓜泥75克，牛奶60克，木糖醇65克，低筋面粉85克
做法一样：170度50分钟。
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